Tags: Пьер Эрме

Вы любите шоколад? Нет? Вы просто не умеете его готовть!



А вот Пьер Эрме умеет. И не только готовить. Его книга про шоколад, на мой взгляд, одна из лучших по этой теме. Рассказывать про нее сложно. Нужно листать, читать, готовить и снова листать. Она у меня уже давно. Лет семь точно, если не больше. Раскрываю и листаю я ее чаще, чем готовлю по ней. Не потому что не хочу. Просто его рецепты по большей части все таки, если и не праздничные, то уж точно не повседневные. И едоков надо много. А еще ведь хочется не только его рецепты опробовать, а кучу разных других.
Ну меньше слов - больше дела. Рассказываю и показываю.

Collapse )
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

По рецептам Пьера Эрме



Флешмоб "Готовим по рецептам шефов", который проводит Светлана svitla_4ok, позвал на подвиг :) - пролистать свой журнал и найти блюда, которые я готовила по рецептам шефов. Если честно, то я это дело не очень люблю - очень редко, когда меня вдохновляют шефы. Почему? Необъяснимо.
Но есть исключения. Главное из которых в плане вдохновения - Пьер Эрме! Один из самых известных кондитеров в современном мире. Повелитель макарон, муссовых тортов и других десертов!

Collapse )

Заварнушки с икрой и семгой.



Заварное тесто С некоторых пор делаю это тесто только по рецепту Пьера Эрме из его книжки "Шоколад".
Даю количество ингредиентов из книжки. Сама пекла в уменьшенном варианте - мое количество будет в скобках. У меня получилось 20 заварнушек.

Collapse )

Для начинки смешиваем в блендере сливочный сыр, типа Альмете (100 г), малосольную семгу (50-60 г) и пару веточек укропа (толстые стебли оборвать и выкинуть).
С заварнушек срезаем верхнюю треть (можно не конца), на дно кладем сливочный сыр, перемолотый с семгой, затем ложку икры, и накрываем крышечкой.
Подавать под брют на девичьей вечеринке! Проверено неоднократно!

Отправляю к magdacook на ФМ- Красная рыба-полезная и вкусная!

****
Вот пишу - авторское в тэгах. А ведь кто-то уже небось давно придумал до меня такую подачу, а пацаны и не знают я и не знаю.