Tags: морепродукты

Нельзя было не сделать :)



Нельзя было не сделать винный монообед, когда у тебя в гостях популярный винный блогер Валерия tasting_of_life, а Хлеб льняной, что на фото с паштетом испекла и привезла sago_cuisine :)
В свете объектива Паштет с желе из портвейна и Мидии в вине.

Collapse )

Все, кто хотел донесли мне свои монообеды с вином?
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Ну что, друзья? Как живете-можете? :)


Готовили что-нибудь с крепким алкоголем? :)
Если пару блюд приготовили, то скорее несите на монообеды "Крепкий алкоголь". Если нет, но у вас уже есть опубликованные ранее рецепты - объединяйте в одну новую запись и тоже приносите!
Я вчера угощала гостей "Грибами с креветками" - в этом рецепте в завершающей стадии идет фламбирование. На десерт были капкейки "Апельсиновая карамель" - тут капкейки пропитаны апельсиновым ликером. И то, и другое рекомендую! :)

Collapse )

Как вам погодка? :)

Суета сует и всяческая суета

Вообще-то здесь должен был быть торт :) Или желтый монообед. И, вообще, вчера у мамы был день рождения и я сделала, по типу фаршированной щуки, сазана. И даже сфотографировала как-то. Но! Ни на что не хватает ... Ничего не хватает - ни сил, ни времени... Сегодня на кону очередной сладкий стол. Только сейчас поняла, что это лето куда-то делось. )))))))) Дошло, как до жирафа. Хм.
А вот в сообществе gotovim_vmeste2 идет Раунд 223. Kабачки и патиссоны. Не могу пройти мимо. Фото под катом. Делала в полной спешке в ночи. Не обессудьте :)

Collapse )

Яйца на закуску и на десерт.



Вообще, вот есть рецепты, которые вроде бы на поверхности лежат, но руки никак не доходят до их исполнения. Пока кто-нибудь не пнёт ну знаете, да, что ежик - птица гордая, пока не пнешь - не полетит :)). Как и до фаршированной щуки, так и до зефира у меня никак времени не хватало. То ли желания. А тут попросили сделать, ну а мне долго ли собраться? Приготовила. Но вот с любовью пофотографировать в такие моменты никогда не удается - все стучат ложками и требуют за стол :) Тем не менее объединила эти блюда на одной фотографии для ФМ "Монообеды. Яйцо", который длится до 5 июня и я жду вас с яичными обедами :)

Collapse )


Отнесу ИИчко :))) "Шуба наизнанку" к Марине magdacook на Рыбный ФМ. А вы уже приготовили блюдо для ее флешмоба? :) Там в призах книга "Моя одесская кухня" и ЖЖетоны за за эстетику :) Завтра последний день - пытайтесь успеть! :)

Рыба и крабы! Так мало надо для счастья! :)



Это я про себя. Вы же знаете, что для меня лучше хорошего куска мяса, может быть только хороший кусок рыбы! И не какой-то там дорады или сибаса, а нельмы или хариуса, или дикого лосося. И, как бальзам на сердце, случившийся на днях мастер-класс шефа-повара Григория Мосина (на фото) в кулинарной студии Live Kitchen на который мне удалось попасть благодаря Мосблогу mosblog. Еще большим бальзамом стали слова Григория: "А вот лимон для приготовления лосося лучше не использовать" :) В меню вечера были: крабовый милфей, равиоли из краба с биском, подкопченная нерка в оригинальной подаче с брокколи в трёх текстурах: пенка, на пару, пюре в соусе белое вино и теплый карпаччо из кижуча.


Collapse )

Панированные морские гребешки


Продолжаю изучать книгу "Рыба и морепродукты", экспериментировать с морскими гребешками и дегустировать вина Фанагории. Готовила почти по рецепту, разве что в качестве "подушки" под гребешки пошел не цикорий, а луковицы фенхеля. Фенхель стал открытием сезона )) Я его до этого ни разу не ела, не готовила. А тут вот купила и сделала. Не знаю, насколько подошел бы к гребешкам цикорий, а вот фенхель лег очень удачно.

Collapse )

Тартар из морских гребешков.



Рецепт взят из журнала Saver за 2014 год. Жаль, что журнал (на русском языке) канул в небытие. Помню, как я купила первый номер этого журнала. С упоением читала незнакомые названия, советы сомелье и прочее счастье.

Вы не забыли про ФМ "Шарики, ролики, линеечки. 3-ий сезон"? Этот рецепт почти подходит под условия флешмоба, если веточку базилика считать третьим слоем ))) В любом случае блюдо праздничное и порадует гостей, как на Новый год, так и на другие праздники.
Collapse )

Выходные в горошке ))


На самом деле выходные были не в горошке, а в Орловской области среди полей, лесов и охотничьего хозяйства. Ни одно животное не пострадало. Из фотоаппарата сложно убить :) А горошек был уже сегодня на обед и отправляется он к Ане cyetacyet на ФМ "Горошек"

Collapse )

Collapse )

И снова полосочки ))


Перед вами хит уходящего сезона, участник флешмобов, победитель конкурса, самое любимое блюдо в моем журнале. Блюду исполняется ровно год. Тогда меня осенило очередное вдохновение и я его придумала! назло врагам, на радость маме ))
Встречайте! :))

Collapse )

Каждый раз делаю его немного по разному: то семга/судак/осетрина, то семга/судак/сазан..
Тут пошаговый рецепт с прошлого года.
Повторяла "на бис" для гостей и для Марининого magdacook флешмоба "Любимые блюда из своих журналов"

Оранжевое солнце, оранжевое лето, оранжевое...



В общем все оранжевое :) Ну или желтое :) Как раз для Зоряниных Желтых монообедов. Третьего сезона
Collapse )

В субботы были гости. И был желтый стол. Думала, что сразу выложу один большой монообед. Но фото совсем не удались. Придется выставлять мелкими обедиками )) По мере приготовления.