?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

И снова чОрное!


Испугались? )) Вот я тоже с вами! )) Не новогоднее полено - однозначно. Скорее из страшных снов про Хэллоуин :))



Тем более, что масло в крем я перевзбила и крем у меня потек (( Исправлять было некогда, пришлось считать, что такова задумка ))
Для заварного бисквита
Нагреть 130 г молока и 65 г сливочного масла до кипения. Заварить тесто с 85 г муки. Переложить тесто в комбайн, перемешать насадкой "весло", чтобы тесто чуть подостыло. Влить 120 яиц и 70 г желтка. Отдельно взбить 165 белка и 80 г сахара до плотных пик. Перемешать обе массы добавив черный краситель. (Краситель лучше добавлять по чуть во взбиваемые белки и в заварное тесто - в момент добавления яиц. Распределить тесто на силикон или пергамент. Выпекать в духовке разогретой до 170 градусов 25 минут

Для черносмородинового желе
200 г смородинового пюре нагреть с 30 г тримолина и 50 г сахара. Добавить предварительно замоченный желатин (6 г). Залить в "трубу" (сворачивала из плотного пластика, заматывала пищевой пленкой и скотчем). Заморозить.

Для масляного крема
Нагреть 100 г молока и 120 г сахара до кипения. Взбить 1 яйцо. Тонкой струйкой влить яйцо молоко. Остудить примерно до 30 градусов. Соединить с предварительно взбитым сливочным маслом (200 г). Взбивать еще 1-2 минуты до гладкости.

На бисквит выложить крем, на край бисквита положить "трубочку" из желе. Свернуть рулет. Сверху украсить кремом. Предполагался "гребешок" и шоколадными фигуркам. Плюс мастичный череп )))))))))

promo liligorina february 13, 2017 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 44 comments — Leave a comment )
eastflower
Feb. 2nd, 2015 09:06 pm (UTC)
Ох, и заказик у тебя был :)) Мастерски исполнено!
liligorina
Feb. 2nd, 2015 09:09 pm (UTC)
Я как могла - старалась :) Насколько мне известно, все довольны ))
(no subject) - eastflower - Feb. 2nd, 2015 09:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 2nd, 2015 09:22 pm (UTC) - Expand
(no subject) - eastflower - Feb. 3rd, 2015 05:30 am (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 3rd, 2015 08:32 am (UTC) - Expand
imungu
Feb. 2nd, 2015 09:11 pm (UTC)
Красота!
liligorina
Feb. 2nd, 2015 09:21 pm (UTC)
Спасибо! :)
margeriten26
Feb. 2nd, 2015 09:16 pm (UTC)
Блин, какое все классное! Лиль, у меня черный краситель тоже фиговый, не дает черноты.
Задумка у тебя хорошая, прям эффектно смотрится! Молодец.
liligorina
Feb. 2nd, 2015 09:26 pm (UTC)
Лен, спасибо! Задумка и вправду была хорошей. Исполнение немного подкачало. Но я не волшебник )) я только учусь.
А с красителями вечно какая то проблема у меня )) Один раз вместо зеленого, который мне представлялся, как обычному обывателю - ну там травка зеленеет и так далее, получился цвет болотной жабы )) В итоге macarons были названы "шреками" ))
(no subject) - margeriten26 - Feb. 2nd, 2015 09:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 2nd, 2015 10:00 pm (UTC) - Expand
(no subject) - margeriten26 - Feb. 2nd, 2015 10:13 pm (UTC) - Expand
galartemenko
Feb. 2nd, 2015 10:24 pm (UTC)
Ух как брутально!)
liligorina
Feb. 3rd, 2015 08:32 am (UTC)
:)
exituss
Feb. 3rd, 2015 12:57 am (UTC)
Рулет супер! Так стильно получилось!
liligorina
Feb. 3rd, 2015 08:32 am (UTC)
:) Спасиб!
(Deleted comment)
liligorina
Feb. 3rd, 2015 08:33 am (UTC)
Угу, все туда же :) Не думаю, что прям гот-гот. Но с некоторых пор любит черный цвет и одевается в черное :)
(no subject) - sago_cuisine - Feb. 3rd, 2015 03:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 3rd, 2015 05:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Feb. 3rd, 2015 05:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 3rd, 2015 05:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Feb. 3rd, 2015 05:15 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - liligorina - Feb. 3rd, 2015 05:13 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - liligorina - Feb. 3rd, 2015 05:38 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - liligorina - Feb. 4th, 2015 08:41 am (UTC) - Expand
(Deleted comment)
nimfeechka
Feb. 3rd, 2015 02:55 pm (UTC)
Ниче себе? )))) И правда чОрное. Класс! Сначала не увидела в составе краситель, подумала как ты его так очернила.)))
liligorina
Feb. 3rd, 2015 05:04 pm (UTC)
И не говори. Чорное! )) Хотелось бы чернее, да красители подвели ))
sago_cuisine
Feb. 3rd, 2015 03:08 pm (UTC)
Вот это да! Заяц аж уши поджал!:))
Лиля, у тебя зайцы на всякий случай жизни!:)
liligorina
Feb. 3rd, 2015 05:05 pm (UTC)
:)) Свет, зайцев у меня тьма-тьмущая )))С такими темпами по выпечке и прочим рецептам не скоро всех покажу )))
(no subject) - sago_cuisine - Feb. 3rd, 2015 05:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 3rd, 2015 05:14 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Feb. 3rd, 2015 05:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 3rd, 2015 05:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Feb. 3rd, 2015 05:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 3rd, 2015 05:37 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
(no subject) - liligorina - Feb. 3rd, 2015 05:12 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Feb. 3rd, 2015 05:17 pm (UTC) - Expand
( 44 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel