?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


У Вики kinda_cook сегодня завершается конкурс "Идеальный кекс". Меня никто за язык не тянул, но я пообещала принести кекс. Не пьянства ради, а здоровья для Не призов ради, а участия для :))) Тем более, что у Вики собралось уже столько идеальных кексов, сколько вы в глаза раньше не видели. :)



Карамельно-шоколадный "баттенберг"


Темное тесто
95 г муки, 50 г миндальной муки, 45 г какао и 10 грамм разрыхлителя просеять. 125 г сливочного масла взбить с 125 г сахарной пудры до пышности. Продолжая взбивать на высокой скорости аккуратно влить 3 яйца. Лопаткой аккуратно подмешать сухие ингредиенты.

Светлое тесто.
140 г муки, 50 г миндальной муки и 10 грамм разрыхлителя просеять. 125 г сливочного масла взбить с 125 г сахарной пудры до пышности. Продолжая взбивать на высокой скорости аккуратно влить 3 яйца. Лопаткой аккуратно подмешать сухие ингредиенты.

Кексы выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Дать остыть в формах. Аккуратно вынуть и завернуть в пленку. Оставить на ночь.

Мягкая сливочная карамель
160 г сахара карамелизировать. Влить горячие сливки (160 г) с ванилью (1/4 ч.л. молотой или семена одного стручка). Добавить сливочное масло (125).

Карамельный ганаш
300 г шоколада растопить, смешать с 180 г мягкой сливочной карамелью.


Кексы нарезать пластинами 2 см высотой. Промазать теплой мягкой сливочной карамелью. Темную пластину соединить со светлой. Нарезать полосками 2 см. Промазать карамелью. Соединить попарно, так, чтобы получился шахматный рисунок. Обмазать ганашем со всех боков. Торцы, где виден рисунок ганашем не покрывать. Обсыпать миндальной крошкой.
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 40 comments — Leave a comment )
surrealnay
Dec. 29th, 2014 06:11 pm (UTC)
Лиль, вот не поверишь, у дураков как говорится мысли сходятся!!!

я Вики не успела его принести)))..а вот именно этот кекс английский собиралась, кстати отнеси его на путешествие к Еве и к Оле на Сладкий НГ)))...
у тебя вкуснятина!!! И да, у нас конечно это ностальгический сссровский кекс шахматка, но вот именно в четыре кубика я его больше всего люблю!!!

Лиличка, прекрасной тебе встречи НГ в северной столице!

у меня с кексом ни как ...так как сегодня к итогу доводила ремонт стиралки((
liligorina
Dec. 29th, 2014 06:31 pm (UTC)
Я как-то редко ношу сразу на кучу флешмобов )) У Ольги вообще упустила .. А к Еве хочу еще успеть с пирогом... Если в ночи сляпаю, то отнесу ))

Спасибо, Зарем. И тебе удачно встретить Новый год! :)
(no subject) - surrealnay - Dec. 29th, 2014 06:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 29th, 2014 06:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - surrealnay - Dec. 29th, 2014 06:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 29th, 2014 06:38 pm (UTC) - Expand
magdacook
Dec. 29th, 2014 06:17 pm (UTC)
класснючий! мне нравится такая подача))
liligorina
Dec. 29th, 2014 06:32 pm (UTC)
Спасибочки! :))
sago_cuisine
Dec. 29th, 2014 06:24 pm (UTC)
Я печенье такого плана собиралась всё сделать (из книги Шоколад), с кексом, наверное, меньше возни? Классный, Лиля!
liligorina
Dec. 29th, 2014 06:33 pm (UTC)
Я печенье давно как-то делала. В печенье раскатать и нарезать целая песня. В кексе только нарезать. Но тоже песня ))) Ровно не режется никак )))))))
(no subject) - sago_cuisine - Dec. 29th, 2014 06:34 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 29th, 2014 06:38 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Dec. 29th, 2014 06:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 29th, 2014 06:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Dec. 29th, 2014 06:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 29th, 2014 06:49 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Dec. 30th, 2014 04:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 31st, 2014 05:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Jan. 1st, 2015 05:11 pm (UTC) - Expand
maxin_ma
Dec. 29th, 2014 06:49 pm (UTC)
Ой, зайцы россыпью! ))))
А кекс замечательный и красивый. Я, Вань, такое же хочу!
liligorina
Dec. 29th, 2014 06:51 pm (UTC)
Ну дык. Есть у меня такие знакомые, что зайцев пачками приносят ))))))))))
Вот если бы... Ну ты понимаешь )) Он вчера был готов ))
(no subject) - maxin_ma - Dec. 29th, 2014 07:50 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 29th, 2014 08:20 pm (UTC) - Expand
kinda_cook
Dec. 29th, 2014 06:54 pm (UTC)
ох, какая геометрия! :))))
liligorina
Dec. 29th, 2014 08:14 pm (UTC)
Ой, и не говори. Полвечера чертила ))
jd_ganna
Dec. 29th, 2014 07:33 pm (UTC)
Лиль, какой кекс красивый!
Зайки хорошенькие! Счастья в новом году!
Да, удачи в конкурсе, кекс очень достойный. Верхняя фотография очень нравитсяю
liligorina
Dec. 29th, 2014 08:15 pm (UTC)
Жанна, спасибо! :)
И тебе тоже счастья, здоровья и прочих благ в Новом году! :)
(no subject) - jd_ganna - Dec. 29th, 2014 08:16 pm (UTC) - Expand
margeriten26
Dec. 29th, 2014 08:12 pm (UTC)
Он прям какой-то наидеальнейший! Все-таки, Лиль, ты-архитектор! Очень нравится.
liligorina
Dec. 29th, 2014 08:15 pm (UTC)
Лена, спасибочки!! Я его даже идеальным бы не назвала, но со стороны виднее, видимо :)
(no subject) - margeriten26 - Dec. 29th, 2014 08:16 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Dec. 29th, 2014 08:21 pm (UTC) - Expand
(Deleted comment)
liligorina
Dec. 31st, 2014 05:55 pm (UTC)
Спасибочки!
sunpolina
Jan. 2nd, 2015 10:35 am (UTC)
Красота :)
liligorina
Jan. 4th, 2015 07:09 am (UTC)
Спасибочки! :)
agro_al
Jan. 3rd, 2015 04:06 pm (UTC)
Ничего себе какая шахматная стратегия вкуса!!! Гроссмейстер!!!
Лила, была рада познакомиться и увидеться лично).
liligorina
Jan. 4th, 2015 07:11 am (UTC)
Шахматная стратегия вкуса, это ты славно сказала )))

Тоже рада встречи и знакомству в реале. :) Спасибо за подарочек! :) Как приготовлю что-нибудь - сразу покажу!
eastflower
Jan. 3rd, 2015 04:10 pm (UTC)
Какой замечательный!!!
liligorina
Jan. 4th, 2015 07:11 am (UTC)
Спасибо, Лен! :)
( 40 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

September 2018
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel