Сегодня международный день супа. Отметим его, пожалуй, весенне-летним супчиком. Как правило, такой суп мы варим или на белом море, или на Ахтубе. И там, и там щавель растет по ногами. А тут вдруг увидела в продаже на рынке. Купила и сварила. Щавелевый суп Все просто. На 4-6 порции. 600 г мякоти говядины отварить. У меня булькало на плите около часа. Тем временем. Очистить пару картофелин, одну морковку и луковицу. Картошку нарезать кубиком, морковь натереть, лук нарезать полукольцами. Вынуть из бульона мясо, закинуть картошку. Через 10 минут положить лук, морковь и нарезанное порционно мясо. Проварить 5 минут. Сварить вкрутую яйца. Куриные по одному на порцию или по половинке, перепелиные по 2-3 на порцию. Щавель промыть, перебрать, стебли удалить. Листья нарезать, закинуть в суп, двести до кипения. Снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться 3-4 минут. Разлить по тарелкам, добавить нарезанные яйца и сметану. Подавать. Любите щавелевый суп? Как яйца добавляете? Сырые в кастрюлю, вареные в тарелку или заморачиваетесь с яйцами-пашот? Хотя, по моему, я уже об этом спрашивала :)