Маффины с оливками и вялеными томатами

И снова несладкая выпечка. В этот раз рецепт я нашла  у orange_dahlia  — тут оригинал. На мой взгляд выпечка немного  суховатая получилась. Но в целом очень даже. Как закуска к вину — огонь! С кофе и чаем тоже можно!

Маффины с оливками и вялеными томатами

У меня из этого количества ингредиентов получилось 12 штук. В целом от рецепта не отступала. Разве что сыр у меня был другой. Купила в магазинчике белорусских продуктов сыр с трюфелем. Его и решила пустить в выпечку. Можно взять эдам, как указано в оригинальном рецепте, или любой другой, который хорошо плавится. 

50 г сыра натереть на терке,  80 г оливок без косточек нарезать кольцами. Вяленые томаты 80 г, промокнуть от масла, нарезать полосками. 

В миске смешать 250 г муки,  5 г соды, 5 г разрыхлителя, соль и перец по вкусу. 

В  другой миске смешать 300 мл кефира, 60 мл растительного масла и 1 яйцо (у меня большое — 60 г). 

Объединить обе смеси, добавив сыр, оливки и томаты.  Быстро перемешать.  

Разложить тесто по формочкам, смазанным сливочным маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Подавать можно как теплыми, так  и остывшими. Мне больше понравились теплыми.

Не оформленные в «бантики»  маффины сложила в зайцев :)