Карфагены должны быть разрушены. Давно заглядывалась на меню ресторана Sibirsibir и наконец-то мы в новогодние каникулы до него дошли. Скажу сразу. У меня обычно завышенные ожидания 🤭 Поэтому понравиться мне сложно. Так что полной гармонии не сложилось. 🍽️ Строганина из муксуна. Отлично. Если придираться, то к "маканке". Слишком крупная соль и мало перца. При "макании" кусочка соли налипает очень много и это неприятн 🍽️ Тартар из косули с лесными грибами, копчёной свеклой и брусникой. В целом, неплохо. Понятно, что не говядина - это плюс. Грибы вываренные и вкуса от них никакого, тоже скорее в плюс. Консистенцию создают неплохую. Свеклы мало, и это тоже плюс, а во вкусе добавляют интересную нотку. Брусники много и это минус. То есть с одной ягодкой ложку - забавно. Но, когда много, уже все забивает. Нестандартный тартар - это точно! 🍽️ Тартар из говядины с щучьей икрой. Тут возник вопрос. Мы мясо едим или оливковое масло пьем? Оливковое масло очень хорошее, ароматное. Но от мяса не оставляет ничего. Первый раз такое наблюдаю. Гренка с икрой, тоже как-то не к чему. Блюдо осталось непонятым. 🍽️ Индигирка из муксуна с огурцом и икрой форели. Неплохо. Только мешает ароматное масло 🍽️ Ростбиф из оленя с картофельным ризотто и трюфельным маслом. Можно сказать - огонь 🔥. Идея ризотто из картофеля оригинальна. Трюфель по определению придает очарования. 🍽️ Вырезка из оленя с соусом Порто. Почти отлично. Разве что корочка немного пережарена. Ну и "шмат" грибов (вешенки, наверное) ни к чему. Лучше бы на 20 г больше мяса положили 🤭 На десерт: 🍽️ Сибирский мишка из кедрового молока. Мишка, конечно, скорее из желатина 🤭, но в целом сам десерт прикольный. Кроме мишки, безе, брусника, и мороженое с чем-то хвойным. Если есть все вместе - неплохо. Отдельно "мишка", на мой вкус, несъедобе 🍷 Шардоне (Галицкий&Галицкий ) и Герцъ (Сикоры ) - достойное сопровождение. 🍷 Коньяк и кофе без претензий Номерочки для одежды прикольные. Обслуживают быстро. Настолько, что создаётся ощущение, что тартары нарезаны с утра в большой чан и раскладываются по мере необходимости. Горячее тоже хотели принести быстро. На мое, что хотелось бы всё-таки есть горячее горячим быстро согласились. И "по кивку" принесли моментально. Что тоже наводит на некоторые мысли. Про вино Галицкого уточнила. А не в акации ли оно выдержано? Многие знания, многие печали 🤭 Сомелье не было, а официант не печалился. Сказал, что принесет бутылку посмотреть и принес Шардоне Перовских. Извинился, конечно. И принес нужное. Про красное по бокалам уточнила, как давно открыто. Сказал, что если закажем, то откроют новую бутылку, ибо в открытой на дне - на два бокала не хватит. Ушел в "никуда" и принес оттуда два бокала. Ну, ладно, не винный бар, конечно. Но всегда хочется, чтобы было лучше, чем есть. Из неудобств: Туалетная комната "за замком". Если так надо помыть руки, надо взять на ресепшен карточку и идти из ресторана в холл гостиницы. Если сидеть, как мы рядом с кухней - ароматы с кухни забивают все, что можно. От мужа добилась гениальной оценки 🤭 "Для Москвы - нормально. Сделали в меру своего понимания. Если бы такую "индигрку" подали в Якутске, я бы не понял". При этом оленя с ризотто оценил на хорошо с плюсом.