?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Волшебная фея и macarons


Приехала эта ЗаяФея ко мне из Израиля ровно в день рождения. Палочкой взмахнула и рецепт с салфетки воплотился в жизнь ))


Черничные macarons


Для начинки: Взбить 50 г сливочного масла, добавить растопленный белый шоколад 140 г, соединить с 125 г пюре черники. Размешать до однородности. Накрыть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник.
Для печенек:
По 100 г миндальной муки и сахарной пудры просеять два раза, добавить 37 г белков не перемешивать. Туда же добавить сухой краситель. Еще 37 г белков комнатной температуры взбить до пены и добавить тонкой струйкой, не прекращая взбивать сироп (25 г минеральной воды без газов и 100 г сахарной пудры), доведенный до 118 градусов. Продолжать взбивать, пока масса не остынет. До крепких пиков. Соединить обе массы до однородного состояния. Переложить в кулинарный мешок и отсадить на противень.
Выпекать в разогретой до 140 г (режим с конвекцией) духовке 12 минут.
Остудить и снять с коврика или бумаги.
Соединить печеньки начинкой. Убрать в холодильник на ночь.
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 8 comments — Leave a comment )
(Deleted comment)
liligorina
Aug. 6th, 2014 11:57 am (UTC)
))) Я без феи начинала. Первые внешне не удались совсем. Но на вкус уже тогда были феерическими.

Зато вторые были уже близки к нормальным ))


Были и бывают недоразумения. Но не существенные.
(Deleted comment)
agro_al
Aug. 6th, 2014 11:47 am (UTC)
я чего то боюсь макароносов. Все смотрю-смотрю, дегустирую-дегустирую, нравятся-нравятся... но не решаюсь сама.
liligorina
Aug. 6th, 2014 11:58 am (UTC)
А я с ходу бросилась на них. Без всяких терзаний и подготовки )) Я выше Вике ответила - показала первые два опыта своих.
agro_al
Aug. 6th, 2014 12:36 pm (UTC)
ох, еще больше боюсь))), но думаю, что все таки созрею)))
sago_cuisine
Aug. 7th, 2014 11:13 am (UTC)
хорошо, когда есть фея:)))
liligorina
Aug. 7th, 2014 08:33 pm (UTC)
Ой и не говори :))
( 8 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel