Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Песочная выпечка


Сегодня к чаю были песочные "пироженки". Импровизация чистой воды на тему советской выпечки из школьного буфета.
Запрос поступил от старшего сына. Давно. Сделать удалось только вот сейчас и то "на скорую руку". Даже не знаю, как бы это все обозвать :)

Пусть будет что ли
Песочная выпечка

275 г муки
155 г сливочного масла
105 г сахара
350 г яиц
По щепотке соли и соды.
Ваниль (или ванильный сахар) по вкусу.
100 г клубничного джема.

Масло соединить с сахаром насадкой "лопатка". Затем добавить яйцо, размешанное с солью, содой и ванилью. Добавить муку и быстро замесить тесто. Долго не мешать!
Выложить тесто на силиконовый коврик или на присыпанную мукой поверхность. Домешать до гладкости и раскатать между двумя силиконовыми ковриками или листами пергамента. Тут, конечно, хорошо бы подморозить раскатанное тесто. Но я не стала - мне надо было быстро.
Раскатала, вырезала формочками печенье.
Выпекать в духовке, разогретой до 210 градусов, 10 минут.
Остудить смазать клубничным джемом и соединить попарно.

На этом можно было остановиться и подавать к чаю. Но я часть заглазировала помадкой (рецепт помадки есть тут), а на часть отсадила безе на швейцарской меренге (нагреть сахар с белком (пропорция 2 к 1) до 45 градусов и взбить до устойчивых пик).

***
Когда тесто достигает такой консистенции, прекращаем замес и выкладываем тесто на поверхность.


Руками быстро доводим до гладкости.


Раскатываем и вырезаем печенье.


Выкладываем на перфорированный коврик или на пергамент, накалываем вилкой. Отправляем выпекаться.


Смазываем джемом одну половинку и накрываем второй.


При желании второю глазируем и украшаем шоколадом.





Рецепт отправляется на Раунд 454. Tрадиционный раунд "Чай, кофе по ***." Интернационал.
Tags: #этолето, выпечка, жж-друзья, этолето
Subscribe

Posts from This Journal “выпечка” Tag

  • Профитроли с шоколадным и кофейным кремом

    В сообществе gotovim_vmeste2 проходит Раунд 468. World Coffee Day. Все из кофе. А я, собираясь вчера в гости, решила там же в гостях…

  • Ночной дожор!

    :) Шутка. Готовила днем. Но все сегодня было так суетно, что сфотографировать получилось только ближе к вечеру. А угостить гостя так и вообще…

  • Киш с лисичками и пореем

    Вы спрашивали меня о рецепте киша. И вот оно - "Кишемания" продолжается! Началась она у меня с тарта а-ля КишЛорен (в посте есть ссылка на прямой…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments