Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Японский чизкейк



Японский чизкейк готовила не раз, но по другому рецепту (вот тут он). На прошлой неделе в фейсбуке у Марии Селяниной увидела ее вариант этого чизкейка. Сама я такую выпечку не очень люблю, а вот дети - уважают. К их приезду и задумала сделать. Сказано - сделано! )



Японский чизкейк
Готовила, практически не изменяя рецепт. Только скорректировала количество ингредиентов на форму ø 19 см. Да, и сыр не "филадельфия".

170 г творожного сыра Violette
150 г молока
45 г сливочного масла, нарезать кубиками
90 г желтков
135 г белков
105 г сахара
45 г муки
15 г кукурузного крахмала
Ваниль в удобной вам форме. У меня ванильный экстракт, несколько капель

Поместить в сотейник молоко, сливочное масло, желтки и ваниль. Нагревать, постоянно помешивая, до растворения масла. Добавить сыр и продолжая мешать, довести смесь до однородности. Добавить муку и крахмал, смешать венчиком.
Белки и сахар взбить в мягкую меренгу. Аккуратно соединить с теплой смесью. Процедить!
Форму выстелить пергаментом. Выложить в форму "тесто". Выпекать на водяной бане в разогретой до 140ºC 60 минут.
Приоткрыть дверцу духовки, оставить остывать.

Источник рецепта

Чизкейк украсила простеньким кремом. Взбила 200 г творожного сыра Violette с 40 г сахарной пудры. Отдельно взбила 200 г сливок. Соединила обе смеси между собой.

Отнесу рецепт к Свете svitla_4ok на ФМ "Готовим по рецептам шефов"

Tags: торт, чизкейк
Subscribe

Posts from This Journal “торт” Tag

  • С чего бы начать?..

    Даже и думать не могла, что не писала тут уже больше двух месяцев... А вот! Время пролетело пулей. Поездки, дети, внуки, друзья и прочая,…

  • Особенно удались ягоды!

    Впрочем, уточки и цыпленок, купленные в "Конфаэль", тоже неплохо смотрятся )) Торт готовила для внука подруги. Пока "высокие" торты не мой конек.…

  • Довести смородину до бесконечности! ))

    На самом деле до бесконечности еще надо поработать с рецептом. Тогда и будет "Бесконечная смородина", а пока черная-пречерная смородина - торт.…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments