Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Баклажаны



Готовлю так баклажаны довольно часто и в недрах жж есть такой рецепт. Варьируются только травы и количество чеснока. Если к вину планирую подать, то кладу по минимуму или вообще не кладу. А если кладу базилик, то чеснока кладу чуть больше и уже вино к такой закуске не подаю.
Фантазирую на ходу, как водится!



Мини-гратены из баклажанов



Помидоры (пару средних штук) и лук-шалот (2 шт) нарезать кубиками. На оливковом масле обжарить лук до полупрозрачности. Добавить помидоры, тимьян, маленький измельченный зубчик чеснока и лавровый лист, посолить, поперчить и готовить на медленном огне до загустения. Крупный баклажан нарезать тонкими кружками и обжарить на оливковом масле. Моцареллу для пиццы (100-120 г) нарезать тонкими кружками. Выложить в формы для запекания, смазанные маслом: слой баклажан, слой моцареллы, чередовать слои до заполнения формы, закончив баклажанами. Залить соусом из помидоров (лавровый лист убрать, тимьян, если клали веточками - тоже).
Пармезан (30-50 г) натереть на мелкой терке, посыпать на овощи. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут. Подавать горячими в формочках или выложить на тарелку, порционно.


А вообще на улице жара и красивое лето!




Рецепт отнесу на Ольге cookingoffroad ФМ «Лето на дворе. Витамины с грядки - 2020»
Tags: баклажаны, закуска, фото
Subscribe

Posts from This Journal “закуска” Tag

  • Салат с морепродуктами

    Давно меня не было с рецептами. Как-то все готовилось старенькое и проверенное. Но вчера я оторвалась )) Наготовилась. Еще бы до тортиков добраться…

  • Такой разный оливье!

    На фото: Оливье с уткой, Бигати-Бар А давайте поговорим об оливье? Чтобы не говорили, оливье был и остается одним из главных новогодних блюд. Да…

  • Выходные пролетели незаметно

    Закваска, хлеб, закваска )) Заезжал товарищ в гости - успели погурманить на троих ) Готовила всего по чуть-чуть. В том числе была и фуагра.…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments