Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Categories:

Цвет настроения :)



Из всех заготовок на зиму больше всего я уважаю лечо. С картофельным пюре - отлично.
Все остальное, вроде как и вкусно, и интересно, и, бывает, - заморочно, как я люблю. Но повторять не сильно тянет (исключение огурцы и помидоры для мужа).
И с лечо, кстати, не экспериментирую. Делаю, почти всегда, по одному и тому же рецепту.
Но с цветом можно и поиграть!



В этот раз мне довелось купить "шоколадный" перец. Совершенно случайно углядела его на рынке и взяла на пробу. Подумала, что с красными помидорами будет "некомильфо" - купила в цвет.



Разницу вы видите на фото :)

На вкус - отлично! Жалею, что мало перцев купила таких.

Рецепт, проверенный временем.

Лечо

На 3 кг перцев - помидоры 5 кг, сахар 220 г, соль 80.
Помидоры крупно нарезать, сложить в кастрюлю, варить до закипания. Если помидоры жесткие, то можно и дольше. Затем протереть через сито от шкурок и семечек, вернуть в кастрюлю, уварить в полтора-два раза. Кстати, эти черные помидоры сразу дали очень густой соус. Не уваривала.
Добавить в соус соль и сахар.
Перцы очистить и нарезать. Выложить в соус. Довести до кипения и варить 10 минут. Разложить по банкам и закупорить.
Стерилизация на ваше усмотрение. Я просто ошпариваю банки и крышки кипятком, заливаю тут же кипящее лечо и закрываю винтовой крышкой. Правда, храню, на всякий случай, в холодильнике.

Из такого количества получается 6-8 полулитровых банок - смотря как уварите соус.

Кстати, желтое лечо тоже делала. Но не в этом году.



Отнесу рецепт Ольге cookingoffroad ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки»

Tags: Заготовки на зиму, перец, помидоры
Subscribe

Posts from This Journal “Заготовки на зиму” Tag

  • 3 прекрасные заготовки, которые нужно сделать летом!

    Жалею, что не написала это пост в начале лета. И задумка была, и висели открытые рецепты уже когда-то опубликованные у меня. Но руки не доходили…

  • "Крошево"

    Не зря я слово "крошево" взяла в кавычки. Все изыскания по поводу серых щей мною давно прочитаны и не то чтобы вызубрены наизусть, но рассказывать…

  • Ассорти из овощей

    Обычно, в день перед поездкой бегая, закупая продукты, одной рукой собираю вещи, второй - готовлю торт, третьей пишу письма и какие-то срочно…

Buy for 1 000 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments