Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Бельгийский песочный пирог



В сообществе закончился (а вдруг я еще успею?) Раунд 337. Пироги с сухофруктами, а у меня книга "На кухне у Кэти". Обзор будет позже - гости засиделись до полуночи - поэтому пока только рецепт!



Бельгийский песочный пирог



125 г сливочного масла, охлажденногл
225 г муки (самоподнимающейся, я добавила к обычной муке 4 г разрыхлителя)
75 г сахара
1/4 ч.л. морской соли
1 яйцо (желток и белок разделить)
1-2 ч.л. (по желанию, я добавляла 2 ст.л.)
100 г джема (у меня абрикосовый, в оригинале малиновый или сливовый)
100 г мягких фиников без косточек, мелко нарубленных
40 г миндаля, очищенного от кожицы (у меня миндальные "лепестки")

Соединить масло, сахар муку и соль. Измельчить в мелкую крошку. Добавить желток, добавить молоко, если смесь слишком сухая. Скатать шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Разделить тесто две части. Раскатать первую, выложить в форму (диаметром 25 см, у меня 22), выстеленную пергаментом. Смазать джемом, выложить финики, накрыть второй частью теста (раскатать предварительно). Смазать белком, высыпать на поверхность миндаль, слега вминая его в тесто.

Выпекать в духовке, разогретой до 150 г 40-45 минут (У меня 60 минут). Остудить, нарезать и подавать.

Хотела ругать рецепт. Тесто невозможное ... - если не будет получатся раскатать - не волнуйтесь. Просто выложите в форму и прижмите. И это тесто лучше раскатывать не охлажденным. Верхний пласт разомните в руках и распластайте по пергаменту, переложите в форму. Но верхний пласт, нагретый в руках даже удалось раскатать.
Но вкус, для тех, кто любит песочку - обалденный! Я даже съела кусочек и почти пожалела, что оставшееся раздала.

Tags: песочное тесто, пироги, финики
Subscribe

Posts from This Journal “песочное тесто” Tag

  • Яблочный пирог с карамелью и орехами

    Осенний пирог, который приятно есть с чаем, глядя, как за окном идет дождь. Для любителей сочетания шоколад-яблоки. Рецепт пирога подсмотрен в…

  • Черным-черно!

    Медленно-медленно вхожу в какое-то подобие режима после сезона поездок. Ну очень медленно )) Как те "быстрые" финские парни )) А дел накопилось не…

  • А вы любите учиться? :)

    В последнее время мне как-то не удается попасть на интересующие меня курсы в реале. А очень хотелось бы. Все-таки без тренировки, без повторения и…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments