?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Пельмени с неркой



Когда я готовилась к приходу гостей, желающих лепить пельмени, пробежала глазами и отметила в книжках и интернете кучу рецептов. Но в итоге воспользовалась своими проверенными рецептами. Только вот эти рыбные подглядела в книге FOODБОЛ (мой обзор на нее тут). Пельмени вышли в фавориты, а соус к ним - еще в бОльшие :) С ним если все пельмени - и с мясом, и с дичью, и вареники с картошкой.



Пельмени с неркой

Для теста
мука - 700 г
соль - 13 г
яйцо - 1 шт
вода - 300 г
сметана - 15 г

Всё смешать, накрыть пленкой, дать постоять полчаса. Тесто в точности по рецепту из книги. Я знаю подобный с небольшой разницей в граммах. Чудесный рецепт. Раскатывается прекрасно, не разлепляется и не рвется при варке.

Начинка

300 г филе нерки
120 г лука репечатого
сливочное масло, соль, молотые 4 перца
Лук нарезать мелким кубиком, обжарить в сливочном масле, остудить. Нерку нарезать небольшими кубиками, смешать с луком, добавить перец и соль. Перемешать.

Соус
100 г жирной сметаны
100 г майонеза
несколько веточек укропа
соль с трюфелем.

Все сложить в блендер и прокрутить.

Слепить, отварить, подавать с соусом.


Posts from This Journal by “пельмени” Tag

  • Зима же!

    Зимой всегда время лепить пельмени и пить насыщенное красное вино! :) Правда же? Исключение Новогодняя ночь, когда открывается шампанское! Хотя,…

  • Пельмени. Обыкновенные.

    Пельмени мы любим, но леплю я их не часто. Обычно ближе к лету, когда начинает освобождаться морозилка от запасов прошлого сезона. А тут как-то…

  • Уральские пельмени

    Второй понедельник наш ужин "делает" сообщество gotovim_vmeste2 ))) На этой неделе раунд из серии "Мука, вода...". Пельмень с мясом с…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

lesaffrezp
Apr. 8th, 2019 08:02 pm (UTC)
Здравствуйте
Скажите ,вода на тесто холодная или теплая или горячая?
насколько знаю это имеет значение.
спасибо
Сергей
liligorina
Apr. 9th, 2019 04:48 pm (UTC)
я лично использовала в данном рецепте воду чуть холоднее комнатной температуры. В любом случае, горячая тут точно не годится.
lesaffrezp
Apr. 9th, 2019 08:11 pm (UTC)
СПАСИБО

Profile

liligorina
Лилия Горина
Website

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel