?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Пельмени с неркой



Когда я готовилась к приходу гостей, желающих лепить пельмени, пробежала глазами и отметила в книжках и интернете кучу рецептов. Но в итоге воспользовалась своими проверенными рецептами. Только вот эти рыбные подглядела в книге FOODБОЛ (мой обзор на нее тут). Пельмени вышли в фавориты, а соус к ним - еще в бОльшие :) С ним если все пельмени - и с мясом, и с дичью, и вареники с картошкой.



Пельмени с неркой

Для теста
мука - 700 г
соль - 13 г
яйцо - 1 шт
вода - 300 г
сметана - 15 г

Всё смешать, накрыть пленкой, дать постоять полчаса. Тесто в точности по рецепту из книги. Я знаю подобный с небольшой разницей в граммах. Чудесный рецепт. Раскатывается прекрасно, не разлепляется и не рвется при варке.

Начинка

300 г филе нерки
120 г лука репечатого
сливочное масло, соль, молотые 4 перца
Лук нарезать мелким кубиком, обжарить в сливочном масле, остудить. Нерку нарезать небольшими кубиками, смешать с луком, добавить перец и соль. Перемешать.

Соус
100 г жирной сметаны
100 г майонеза
несколько веточек укропа
соль с трюфелем.

Все сложить в блендер и прокрутить.

Слепить, отварить, подавать с соусом.


Posts from This Journal by “пельмени” Tag

  • Зима же!

    Зимой всегда время лепить пельмени и пить насыщенное красное вино! :) Правда же? Исключение Новогодняя ночь, когда открывается шампанское! Хотя,…

  • Пельмени. Обыкновенные.

    Пельмени мы любим, но леплю я их не часто. Обычно ближе к лету, когда начинает освобождаться морозилка от запасов прошлого сезона. А тут как-то…

  • Уральские пельмени

    Второй понедельник наш ужин "делает" сообщество gotovim_vmeste2 ))) На этой неделе раунд из серии "Мука, вода...". Пельмень с мясом с…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

silverina1
Nov. 7th, 2018 09:15 am (UTC)
Шикарные пельмешки! А чего он не ушками слеплены?
liligorina
Nov. 7th, 2018 11:15 am (UTC)
А у нас посиделки были девичьи. Лепили с разными начинками. Надо было как-то отличать ))
silverina1
Nov. 7th, 2018 11:19 am (UTC)
А, ясно.
Мне там "Нефть" очень понравились, эффектно смотрятся)
liligorina
Nov. 7th, 2018 11:23 am (UTC)
Ага. Я тоже хотела делать "черные", но куда то засунула чернила каракатиц. Покупала как-то в мелкой расфасовке... А по новой купить - жаба задавила - только в большом объеме нашла в этот раз в продаже...
silverina1
Nov. 7th, 2018 11:28 am (UTC)
Не судьба в этот раз, значит.
У нас я эти чернила и не встречала, хотя наверняка где-то можно купить.
liligorina
Nov. 7th, 2018 11:53 am (UTC)
угу. не судьба )

Profile

liligorina
Лилия Горина
Website

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel