Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Пельмени с неркой



Когда я готовилась к приходу гостей, желающих лепить пельмени, пробежала глазами и отметила в книжках и интернете кучу рецептов. Но в итоге воспользовалась своими проверенными рецептами. Только вот эти рыбные подглядела в книге FOODБОЛ (мой обзор на нее тут). Пельмени вышли в фавориты, а соус к ним - еще в бОльшие :) С ним если все пельмени - и с мясом, и с дичью, и вареники с картошкой.



Пельмени с неркой

Для теста
мука - 700 г
соль - 13 г
яйцо - 1 шт
вода - 300 г
сметана - 15 г

Всё смешать, накрыть пленкой, дать постоять полчаса. Тесто в точности по рецепту из книги. Я знаю подобный с небольшой разницей в граммах. Чудесный рецепт. Раскатывается прекрасно, не разлепляется и не рвется при варке.

Начинка

300 г филе нерки
120 г лука репечатого
сливочное масло, соль, молотые 4 перца
Лук нарезать мелким кубиком, обжарить в сливочном масле, остудить. Нерку нарезать небольшими кубиками, смешать с луком, добавить перец и соль. Перемешать.

Соус
100 г жирной сметаны
100 г майонеза
несколько веточек укропа
соль с трюфелем.

Все сложить в блендер и прокрутить.

Слепить, отварить, подавать с соусом.


Tags: второе блюдо, горячее, пельмени, рыба
Subscribe

Posts from This Journal “пельмени” Tag

  • От винного блогера к винному гиду

    Я уже писала, что в начале марта мы планируем поехать в Краснодарский край. Планируем посетить и некоторые винодельни с винным гидом Валерией…

  • Лепим пельмени или хотя бы едим!

    Ибо завтра - день пельменей! Поскребла по сусекам своего блога, нашла несколько рецептов. Пельмени обыкновенные Рецепт тут, как вариант тут…

  • Любите пельмешки ?

    Вот и мы их лепим регулярно! :) Расскажу вам про вариант начинки из дичи и соуса к пельменям. Рецепт взят из книги Мисс Вареничная на презентации…

Buy for 1 000 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 24 comments

Posts from This Journal “пельмени” Tag

  • От винного блогера к винному гиду

    Я уже писала, что в начале марта мы планируем поехать в Краснодарский край. Планируем посетить и некоторые винодельни с винным гидом Валерией…

  • Лепим пельмени или хотя бы едим!

    Ибо завтра - день пельменей! Поскребла по сусекам своего блога, нашла несколько рецептов. Пельмени обыкновенные Рецепт тут, как вариант тут…

  • Любите пельмешки ?

    Вот и мы их лепим регулярно! :) Расскажу вам про вариант начинки из дичи и соуса к пельменям. Рецепт взят из книги Мисс Вареничная на презентации…