?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Пельмени с неркой



Когда я готовилась к приходу гостей, желающих лепить пельмени, пробежала глазами и отметила в книжках и интернете кучу рецептов. Но в итоге воспользовалась своими проверенными рецептами. Только вот эти рыбные подглядела в книге FOODБОЛ (мой обзор на нее тут). Пельмени вышли в фавориты, а соус к ним - еще в бОльшие :) С ним если все пельмени - и с мясом, и с дичью, и вареники с картошкой.



Пельмени с неркой

Для теста
мука - 700 г
соль - 13 г
яйцо - 1 шт
вода - 300 г
сметана - 15 г

Всё смешать, накрыть пленкой, дать постоять полчаса. Тесто в точности по рецепту из книги. Я знаю подобный с небольшой разницей в граммах. Чудесный рецепт. Раскатывается прекрасно, не разлепляется и не рвется при варке.

Начинка

300 г филе нерки
120 г лука репечатого
сливочное масло, соль, молотые 4 перца
Лук нарезать мелким кубиком, обжарить в сливочном масле, остудить. Нерку нарезать небольшими кубиками, смешать с луком, добавить перец и соль. Перемешать.

Соус
100 г жирной сметаны
100 г майонеза
несколько веточек укропа
соль с трюфелем.

Все сложить в блендер и прокрутить.

Слепить, отварить, подавать с соусом.


Posts from This Journal by “пельмени” Tag

  • Пельмени. Обыкновенные.

    Пельмени мы любим, но леплю я их не часто. Обычно ближе к лету, когда начинает освобождаться морозилка от запасов прошлого сезона. А тут как-то…

  • Уральские пельмени

    Второй понедельник наш ужин "делает" сообщество gotovim_vmeste2 ))) На этой неделе раунд из серии "Мука, вода...". Пельмень с мясом с…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 21 comments — Leave a comment )
mashashnaider
Nov. 2nd, 2018 03:26 pm (UTC)
Рыбные пельмени получились
liligorina
Nov. 4th, 2018 07:27 pm (UTC)
Да, получились )
hrizantema_8
Nov. 2nd, 2018 03:37 pm (UTC)
хех..как у Гиляровского в трактире Тестова вроде, когда закатили сибирский обед с пельменями, были и разные мясные и рыбные и даже фруктовые в розовом шИНпаском.))
liligorina
Nov. 4th, 2018 07:28 pm (UTC)
На фруктовые в этот раз не хватило сил )))
hrizantema_8
Nov. 4th, 2018 07:38 pm (UTC)
Охотно верю.))
nadya_foxy
Nov. 2nd, 2018 03:49 pm (UTC)
Ооооо, какая находка!!!! А рыбу выбирала целенаправленно или "какая оказалась в холодильнике"? :)
liligorina
Nov. 4th, 2018 07:29 pm (UTC)
Почти целенаправлено ) Я нерку из диких лососей, продающихся в Москве, пожалуй, больше всего люблю )
elenaprg
Nov. 3rd, 2018 07:35 am (UTC)
Люблю пельмени, но лень готовить)) Впрочем, это не только к пельменям относится))) Лень вперёд меня родилась
liligorina
Nov. 4th, 2018 07:30 pm (UTC)
Про лень молчи))) Моя тоже вперед меня выпрыгнула )) Но готовить люблю )
sago_cuisine
Nov. 3rd, 2018 03:40 pm (UTC)
Это должно быть очень вкусно! Только мне кажется, что это вареники:)
liligorina
Nov. 4th, 2018 07:31 pm (UTC)
Да, вкусно! ) А ты как хочешь их назови ))) Вообще рыба то сырая, поэтому может и пельменями можно назвать ))
katusha_2109
Nov. 5th, 2018 03:17 pm (UTC)

И пельмени, и соус хороши!

liligorina
Nov. 7th, 2018 11:14 am (UTC)
Не то слово ))
jannet_yummy
Nov. 6th, 2018 10:17 am (UTC)
Шикарные пельмени!:)
liligorina
Nov. 7th, 2018 11:14 am (UTC)
:) Спасибо
silverina1
Nov. 7th, 2018 09:15 am (UTC)
Шикарные пельмешки! А чего он не ушками слеплены?
liligorina
Nov. 7th, 2018 11:15 am (UTC)
А у нас посиделки были девичьи. Лепили с разными начинками. Надо было как-то отличать ))
silverina1
Nov. 7th, 2018 11:19 am (UTC)
А, ясно.
Мне там "Нефть" очень понравились, эффектно смотрятся)
liligorina
Nov. 7th, 2018 11:23 am (UTC)
Ага. Я тоже хотела делать "черные", но куда то засунула чернила каракатиц. Покупала как-то в мелкой расфасовке... А по новой купить - жаба задавила - только в большом объеме нашла в этот раз в продаже...
silverina1
Nov. 7th, 2018 11:28 am (UTC)
Не судьба в этот раз, значит.
У нас я эти чернила и не встречала, хотя наверняка где-то можно купить.
liligorina
Nov. 7th, 2018 11:53 am (UTC)
угу. не судьба )
( 21 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

November 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930 

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel