Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Хотите мороженку? Вот и я захотела.



Захотела и сделала. Да не просто так, а с вином.


Сливочное мороженое с красным десертным вином



3 г агара залить 110 г холодной воды на 20 минут. Затем нагреть помешивая, довести до кипения и готовить примерно 1-2 минуты до загустения.
500 г жирных сливок (35%) нагреть с 200 г молока и 270 г сгущёного молока. До кипения не доводить. Влить, постоянно помешивая, небольшую часть молочной смеси. Затем объединить полностью.
Охладить и дать настояться в холодильнике 2-3 часа.
Далее, если есть морженница, то воспользоваться ею. Если нет - поставить охлажденную смесь в морозилку на час-полтора. Доставать и перемешивать каждые 10-15 минут. При последних перемешиваниях в три приема добавить 100 г красного десертного вина. Разложить по стаканчикам, сверху капнуть немного вина и "навести" зубочисткой узор. Оставить в морозилке на 3-4 часа. Подавать с вином.

У меня было вино позднего сбора Velvet season Саперави fanagoria . Ягодное в аромате и вкусе: давленая вишня и черная смородина. С приятной кислотностью и необременительной терпкостью. Перед употреблением хорошенько охладить. Для любителей сладких вин будет феерично. Остальным на десерт по рюмочке под мороженое в завершении банкета. Прекрасно сочетается! Рекомендую.

Отнесу мороженое к Каталин на ФМ "Лето онлайн"
Tags: алкоголь, гурманство, дегустация, мороженое, эногастрономия
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Фото дня

    Но это не точно! :) Небо можно потрогать рукой. Ну и вообще!

  • Дорога без конца...

    Дорога без начала и конца...

  • Пикник на обочине

    Не доезжая до Архангельса остановились перекусить. Иван-чай хиленький, цветочки заморенные.…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 16 comments

Recent Posts from This Journal

  • Фото дня

    Но это не точно! :) Небо можно потрогать рукой. Ну и вообще!

  • Дорога без конца...

    Дорога без начала и конца...

  • Пикник на обочине

    Не доезжая до Архангельса остановились перекусить. Иван-чай хиленький, цветочки заморенные.…