Чак ролл стейк

В сообществе gotovim_vmeste2 Раунд 302. Mясо на сковороде или на гриле. Не могла пройти мимо. Ибо мясо люблю. А уж на гриле так и вообще. Вот сейчас поедем на природу и будем там грилить. Сегодня тренировочный заход на сковороде.
В этот раз я не мудрствовала. Впрочем, как раз так я больше всего и люблю.
Еще прекрасно, что у меня под боком Мираторг и там можно купить разнообразные стейки, причем на упаковке написано, как готовить и иногда я так и готовлю. На гарнир лучше всего - красное вино! :)


"Чак ролл — часть самой длинной мышцы, выделяющейся с первых трех ребер и первых трех грудных позвонков. Сверху стейк покрыт тонкой жировой прослойкой, делающей мясо нежным и сочным. "

Чак ролл стейк

На 2 порции
570 г говядины (чак ролл стейк)
15-20 г растительного масла
20 г сливочного масла
соль, копченая на вишне, по вкусу
"5 перцев" свежемолотый, по вкусу


Достать мясо из холодильника за полчаса до готовки. Сковороду-гриль разогреть до раскаленного состояния, стейки смазать растительным маслом.
Выложить на сковороду и обжаривать на сильном огне по 2 минуты. Затем дожарить по 1 минуте с каждой стороны на тихом огне.
Снять стейк со сковороды, переложить на теплую тарелку и накрыв фольгой, дать постоять 2 минуты.
Выложить на стейк небольшой кусочек сливочного масла Посыпать смесью свежемолотого перца и солью, копченой на вишне.



Да. На яндексе с фото тоже не все просто... Но пока хоть так.