Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Суп с фрикадельками и клецкам



Супы не очень-то люблю с детства. Но вот этот более всех был любим тогда. Возможно, и сейчас тоже. Хотя с возрастом к супам стала относиться более лояльно. Особенно, в походах и на выездах в деревню.
В сообществе Раунд 300. Кулинарный год супов. Суп с клёцками. Благодаря раунду я снова вернулась вернулась в детство. :)


Суп с фрикадельками и клецками

На 4 порции

1 литр говяжьего бульона
200 г телячьего фарша
1 небольшое яйцо
50-60 г манки
1 морковь
соль, перец и другие специи по вкусу

Фарш посолить, поперчить. Можно по желанию, добавить любимые травы и специи. Скатать небольшие грамм по 10 шарики-фрикадельки.
Бульон довести до кипения. Запустить фрикадельки и снова довести до кипения. Морковь нарезать тонкими кружочками, добавить в суп. Варить на небольшом огне 10 минут
Яйцо размешать вилкой до объединения белка с желтком, посолить. Всыпать манку и размешать.
Чайной ложкой формируем клецки и опускаем в суп. После того, как суп снова закипит, варим еще 5 минут. Разливаем по тарелкам, посыпаем свежемолотым перцем (у меня 5 перцев) и подаем немедленно.
Вместо бульона можно взять воду, но тогда лучше брать говяжий или смесь говяжьего и свиного фарша и варить чуть дольше.

Tags: говядина, мясо, суп, фарш
Subscribe

Posts from This Journal “суп” Tag

  • Я ботву не ем! :)

    Ботвой, я в целом называю любые овощи и прочие салатные листья. И вот это всё я ем крайне редко, в охотку. А тут на меня "упала" свёкла с ботвой.…

  • Щи щавелевые

    Ну или суп. По мне все одно :) Хорошо бы конечно с крапивой супчик сделать. Но где ж в городе то ее взять... А щавель можно купить. Вот я и…

  • Пообедаем?

    Постных рецептов у меня совсем немного. Хотя тег такой имеется. Но я всегда забываю его ставить... Планирую в ближайшее время приготовить…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments