Торт был приготовлен три года назад для конкрса Агро-альянса. И был выложен на их сайт. К сожалению, я на их сайте не нашла рецепта. И у меня он не был нигде записан. Спасибо Лене
Так вот теперь он перед вами!
Отправлю к Лене на ФМ "Крупы и бобовые" и к Марине на ФМ "Постные блюда-2018"
Торт Фасоль-Тропик.
Для брауни:
100 г красной фасоли
20 г оливкового масла
25 г сахарной пудры
10 г какао
25 г муки
30 г шоколада (70%) в каплях или мелко нарубить
3 г разрыхлителя
Фасоль, замочить на ночь. Отварить до готовности. Пюрировать
блендером.
Добавить масло, муку, какао, сахарную пудру, разрыхлитель.
Перемешать. Если тесто получается слишком густым добавить
отвар от фасоли. Затем примешать шоколад. Выложить в форму
высотой около 2 см. Выпекать при температуре 180 г – 25 минут.
Остудить брани в форме. Вырезать необходимую форму (на
полсантиметра меньше, чем та форма в которой будет собираться
торт)
Для хрустящего слоя:
10 г темного шоколада
20 г миндального пралине
10 г кокосовой стружки
Для хрустящего слоя шоколад растопить и смешать с пралине икокосовой стружкой. Выложить на брауни, убрать в морозилку на
20 минут
Для тропического желе:
150 г пюре из тропических фруктов
(манго, маракуйя, папайя и др.)
40 г сахарной пудры
3 г агара
В пюре добавить сахар и агар. Перемешать, дать постоять 20
минут. Нагреть до кипения и варить помешивая 2-3 минуты.
Залить в формы. Дать застыть.
Для шоколадно-кокосового мусса
200 г темного шоколада (70%)
220 г кокосовых сливок
50 г сахара
Для мусса нагреть сливки с сахаром.
Вылить на шоколад. Пробить блендером. В центр формы поставить
брауни, заполнить пространство вокруг брауни муссом, и тонким
слоем нанести поверх хрустящего слоя. Поставить на мусс
полушария желе. Вылить оставшийся мусс. Убрать торт в
морозилку на час.
Обсыпать бока торта миндальной крошкой и украсть фруктами.
До сих пор не могу забыть в каком диком цейтноте я его готовила. В ночь был поезд. Я с утра металась в поисках кокосовой стружки - ею хотела торт обсыпать. Но так и не нашла. Зато в поезде мы ели торт ))
Posts from This Journal by “постное” Tag
-
Шоколадный торт с авокадо
Хотела успеть с этим тортом к Марине
magdacook на ФМ "Постные блюда-2018", но из-за поездок не успела. Но очень даже успеваю к Каталин…
-
Первое, второе и "компот" :)
Вовсю набирает ход Постный конкурс 2015 (с феерическими, надо заметить, призами), который проводит
agro_al "Агро-Альянс". 10…
Comments
Торт удался тогда )
А на Агро-альянсе ещё остались рецепты? После того, как они сайт обновляли?
Вообще я в инсте вижу иногда рецепты, значит, наверное, остались...
Приятно, когда находится рецепт, ещё более приятно находить порядочных людей, которые пользуются и не забывают про автора.:)