?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Душевненько! :)



Положив руку на сердце, скажу, что пост этот надо было делать в пятницу. Или вообще в инстаграмме в сториз. Но пусть будет сегодня и тут, решила я. Потому что салатик прекрасно может подойти к новогоднем столу. И делается на раз два. Если хочется большей "красивости", то лучше выкладывать этот салат на большое плоское блюдо.


Салат с утиной грудкой и рукколой

Утиную грудку обжарить на сковороде. Сначала 3-5 минут, уложив, кожей вниз, посолить, поперчить, затем перевернуть, посолить, поперчить и жарить еще пару минут на другой стороне.
Снять с огня и дальше в зависимости от желаемой степени прожарки. Накрыть фольгой и дать постоять минут 15, или поставить в духовку на 180 градусов на 10-15 минут.
Готовые утиные грудки выложить на тарелку, остудить.
В "сок" образовавшийся добавить 50 г сухого красного вина, мед (около столовой ложки, можно заменить сахаром) нагреть до кипения, проварить минуту, всыпать горсть вишни (замороженную, разморозить) и специи по вкусу (например, мускатный орех, орегано, тимьян, корица и гвоздика - все прям по чуть). Готовить еще пару минут. Остудить.

На блюдо выложить вымытую и обсушенную рукколу, полить вишневым соусом. На нее уложить утиную грудку, нарезанную тонкими ломтиками. По желанию сбрызнуть густым бальзамиком.

Подавать с вино, понятное дело. С красным. Или с розе. С игристым розовым тоже будет неплохо.
Не могу молчать про ПиноНуар fanagoria 2015 г. Про 2014 у меня тут, про 2012 - тут. Странно, что 2013 выпал.. Или его не было вообще у винодельни?.. Надо посмотреть.
Да, так вот 2015 получился прекрасно. И к тем закускам, что у меня были к винам прошлых лет тоже подойдет. Но с уткой этот год сочетается лучше.
В аромате много-много вишни, немного грибных тонов и еле заметный дуб. Вкус насыщенный ягодный, яркий со специями, вишней в шоколаде. И послевкусие тоже вишневое.
Как вы понимаете утка с вишней, только усилила вишню в вине.
И было вкусно-вкусно. Как в лето попал )) Я бы даже уточнила в вишневый сад в деревне, в тот момент, когда уже почти вся вишня осыпалась, но немного ягод еще висит на деревьях. И уже чувствуешь приближение осени...
Что-то меня на поэзию пробило в середине недели. К чему бы это? ))
Кабы не пойти открывать пинонуар, чтобы распробовать еще вкусов и послевкусиев и не начать жарить утку ))))

Салат отправляю к Лене на ее ФМ "Закусывать надо! 2 сезон"

Posts from This Journal by “утка” Tag

  • Утка и цитрусы - близнецы-братья! :)

    Вот я даже не могу сказать, что я люблю больше - утку или мандаринчик. Лучше и того, и другого. И, да! Можно без хлеба! Для сообщества…

  • Рийет из утиных окорочков

    Мысль сделать рийет из утки у меня давно лежала на задворках сознания, но до реализации дело не доходило. А тут все сложилось. Утки, правда, у…

  • Цитрусы рулят! :)

    "Скажи мне, кто твой друг и я скажу, кто ты!" (с) Заявленный срок окончания Цитрусовых монообедов- 25 декабря. И вот я, наконец-таки, созрела -…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 9 comments — Leave a comment )
elenaprg
Dec. 6th, 2017 12:05 pm (UTC)
"Летять утки, летять уткииии
..И двааа гусяяя"(с)

Гуся нам презентовали домашнего. Уже хочется рождество встречать)))
liligorina
Dec. 6th, 2017 01:50 pm (UTC)
Мне должны привезти вот завтра-послезавтра или когда-то там в ближайшее время.

Ты это, погоди! Какое рождество? Давай сначала Новый год достойно встретим!! ))
sago_cuisine
Dec. 6th, 2017 12:09 pm (UTC)
И салат прекрасен, и вино любимое!
liligorina
Dec. 6th, 2017 01:51 pm (UTC)
О да! Ты про пинонуар 13-го год ничего не помнишь? У меня почему-то нигде про него нет. То ли я плохо искала...
sago_cuisine
Dec. 6th, 2017 04:57 pm (UTC)
Вот не припомню, Лиля!
liligorina
Dec. 6th, 2017 05:55 pm (UTC)
Вот и я! Надо звать Леру tasting_of_life )))
sago_cuisine
Dec. 6th, 2017 06:34 pm (UTC)
Ой, надо!:)))
silverina1
Dec. 6th, 2017 04:40 pm (UTC)
Гурманствуете?) Для пятницы было бы отлично, но для среды, я считаю, ещё лучше! Этакий маленький праздник ))
liligorina
Dec. 6th, 2017 05:54 pm (UTC)
О да! Тег забыла поставить "гурманство" ))
( 9 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

May 2018
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel