Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Выпьем? Чайку с зефирчиком!



Давно хотела сделать зефир в шоколаде. Вот сделала. Взяла с собой в деревню. Наверное, мы там наслаждаемся! )) И вам рекомендую!


Яблочный зефир в шоколаде

250 г яблочного пюре (потребуется 6-7 средних яблок)
8 г агара
160 г воды
350 г сахара
40 г яичного белка
Шоколад

Агар замочить в 80 г воды на 20-30 минут.
Для приготовления яблочного пюре яблоки очистить от косточек, запечь до мягкости в духовке или в микроволновой печке. После запекания отделить мякоть в чашу, пробить блендером, отвесить 250 г.
Выложить в чашу комбайна яблочное пюре, мешать насадкой венчик на небольшой скорости до охлаждения. Добавить 40 г яичного белка, увеличить скорость и взбить добела. Нагреть 80 г воды с сахаром до 80 градусов. Постоянно помешивая, влить агар, довести до 110 градусов. Вылить сироп тонкой струйкой во взбивающуюся массу. Продолжайте взбивать на средней скорости до жестких пик.
Переложите массу в кулинарный мешок и отсадите на силиконовый коврик. Оставьте на ночь (лучше на сутки) подсохнуть.

Я для пробы делала половину порции в шоколаде, а половину обваляла в сахарной пудре. у меня ушло 200 г молочного шоколада. Шоколад темперировала и обмакнула чуть подмороженные зефирки. Получилось неплохо. Но слой шоколада толстоват. И темный шоколад подошел бы больше. Но у меня народ темный не очень жалует. В следующий раз буду делать для себя в темном. Заодно и слой шоколада потоньше сделаю.

Чай с яблоками, цитрусами и корицей.

На две чашки чая:
одно яблоко, один мандарин, палочка корицы, сахар и чай по вкусу.
Яблоко и мандарин нарезать кружками, добавить палочку корицу, сахар, залить 400 мл воды. Довести до кипения и готовить 3 минуты. Выловить фрукты, заварить отваром чай. Фрукты разложить по чашкам, залить чаем, подавать.


Отправляю все вместе на монообед ФМ "Яблоки, груши и другие" и к Каталин paprika_andlife проходит ФМ "Груша, яблоко, шоколад".
Tags: монообеды_яблоки_груши, яблоки
Subscribe

Posts from This Journal “монообеды_яблоки_груши” Tag

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 29 comments