Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Икра заморская :) Но не баклажанная!



Как правило, я не делаю ни баклажанную икру, ни кабачковую в таком виде. Закрываю что-то типа рататуя или аджапсандала. А тут захотелось сделать, как в магазине. И в книге "Не только джем" (обзор книги тут), да-да снова в ней, увидела фразу "получается та самая кабачковая икра". И решала, что надо срочно сделать.

Икра из кабачков

Полтора килограмма кабачков очистить нарезать небольшими кубиками, 400 г моркови очистить и также нарезать небольшими кубиками, 3 оранжевых перца очистить от семян, нарезать. 140 г лука репчатого очистить нарезать кубиками. 7 зубчиков чеснока измельчить.
Все сложить в кастрюлю залить 350 мл воды, готовить помешивая на среднем огне 50 минут.
Пробить блендером, добавить 3 ст ложки масла, 3 ст ложки уксуса, по столовой ложке сахара и соли. Готовить минут 20 на небольшом огне, помешивая до нужной консистенции.
Проверить на соль-сахар-уксус.
Я добавила еще ложку уксуса и по половине столовых ложки соли и сахара.
Разложить икру по банкам горячей. Стерилизовать, как вам привычно.

Надеюсь, что я успела к Свете svitla_4ok до подведения итогов ее ФМ "Кабачок и компания".

А вот фото с баночкам. У меня получилось около 2 литров икры. Отправлю еще рецепт Лене silverina1 на ФМ "Лето - в банку!". Сезон 2

Tags: Заготовки на зиму, закуска, овощи
Subscribe

Posts from This Journal “Заготовки на зиму” Tag

  • Апельсиновый мармелад

    Быстро, местами просто и вкусно. Вариаций может этого мармелада может быть сотня, а то и две. Но база одна - апельсины и сахар. Апельсиновый…

  • Снова странное :)

    Как-то я делала варенье из баклажанов. Даже два раза. Первый - из целых, второй - из резанных . Первый вариант мне понравился больше. А теперь…

  • "Неженка"

    Как вы знаете, я люблю новые рецепты. Пробовать. Готовить. Редко какие из них приживаются так, чтобы готовить часто. Но я никогда не отчаиваюсь -…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments