Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Яичный паштет


В сообществе gotovim_vmeste2 идет Раунд 254. Серия "Национальные кухни". Венгерская кухня
Я было начала делать венгерские ватрушки. Есть у меня завалящий рецептик. Делала давно, ругалась на тесто, но в целом булочки были прекрасны. Лет пять назад это было... И чтобы вы думали? Тесто не захотело подниматься от слова совсем. Хотя опара шипела. Вместо булочек получились лепешки, при этом они еще и сгорели они. Это вызов, как вы считаете? :)))) Я еще подумаю и, может быть, успею замесить тесто по новой. Пока же очень простой рецепт по мотивам "гастрономного" журнальчика. А с журналом рецептом поделился шеф-повар венгерского ресторана.

Отнесу также рецепте Лене на ФМ "Паштеты, рийеты и прочие радости" и Оле на ФМ "Яйца"

Яичный паштет



Печень куриная - 130 г
Сливочное масло - 50 г
Яйца куриные - 3 шт
Лук-шалот - 1 маленький
Соль, смесь молотых перцев, красная паприка молотая сладкая - по вкусу.

В сковородке растопить масло, обжарить печенку на большом огне, постоянно помешивая не больше 5-10 минут. До готовности, короче, но не до задубения.
Растолочь тут же вилкой или толкушкой для картошки с дырочками. Пленку, которая при этом будет отделяться выкинуть.
Яйца отварить вкрутую. Мелко нарезать. Лук нарезать как можно мельче.
Все смешать, посолить, присыпать перцем и паприкой. Перемешать. Подавать с хлебом. Или без него.

***
Забыла - показывала ли я эту мисочку? Специальная для зайцев и с зайцами :)

Tags: закуска, субпродукты, яйца
Subscribe

Posts from This Journal “субпродукты” Tag

  • Шарики :)

    Что-то подобное у меня уже было. Вот тут. Я тогда страдала над несуразностью формы. Недавно, когда у меня собирались гости, я подумала, а почему…

  • Паштеты бывают разные ...

    черные, белые, красные :) У меня в этот раз паштет из печени перепелов с рислингом. Паштет из печени перепелов с рислингом Печень…

  • Закусочный эклер

    Показываю, в основном, как идею. Про паштет много говорить не буду, напишу примерный рецепт и обозначу ориентиры. Паштет готовила совместными…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 19 comments