?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Торт "Киевский"



Свершилось! :) Кто хотел киевский торт? :)
Рецепты в интернете почти не различаются.


Торт "Киевский"

200 г белков "состарить" или "заквасить", как кому больше нравиться. То есть отделить от желтков и выдержать при комнатной температуре не менее 12 часов.
60 г сахара смешать с 1 граммом молотой ванили.
Белки взбить до мягких пик, всыпать сахар с ванилью, и взбивать до устойчивых пик.

100 г кешью и 50 фундука (ну что было, то было) измельчить, смешать с 180 г сахара и 45 г просеянной муки. Аккуратно вмешать в меренгу.

Формы (две круглые диаметром 20 см) выложить пергаментной бумагой. Выложить в них тесто. Небольшую часть теста отсадить просто не пергамент или в небольшую форму. Выпекать при температуре 140 г 2 часа.
Не вынимая из форм, дать выстояться 12 часов.
Вынуть из форм. Ту часть меренги, что выпекалась в небольшой объеме, измельчить в крошку.

Для крема 200 г молока смешать с яйцом (75 г), добавить 270 г сахара, поставить на огонь, помешивая варить до загустения и варить 4-5 минут до загустения. Остудить.
Взбить 310 г масла взбить до гладкости. Не прекращая взбивать добавлять по столовой ложке остывшую массу.

Половина крема смешать с 10 г какао. Часть крема оставить белым, часть окрасить в разные цвета по желанию.

Один корж смазать белым кремом. Накрыть вторым коржом. Бока и верх торта покройте шоколадным кремом. Украсить кремом по желанию.

Мне захотелось опробовать новые красители. Не ожидала от них такой яркости. :)

Приятного чаепития! :)

Разрез не очень видно... Другой фото уже не получится. :)



Posts from This Journal by “торт” Tag

  • Самый шоколадный торт

    По обыкновению, ничего не успевается. Лето - сезон поездок. Едва успеваем по работе темп держать. Но вот на всемирный день шоколада - 11 июля, у…

  • Торт "Апероль Блан"

    Идея витала в воздухе с прошлого года, когда коктейль АперольШприц взлетел на пик моды. В этом году, я видела, многие кондитеры проводят МК, на…

  • Очередная тортикомания

    Вот уже пару недель, как только и делаю, что готовлю торты. То у одного друга день рождения, то у другого. То гости, то сама в гости. Как всегда…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

exituss
Feb. 7th, 2017 09:43 am (UTC)
Какой роскошный торт! Люблю его, а готовить побаиваюсь :))
liligorina
Feb. 10th, 2017 09:37 pm (UTC)
Приготовь ) он достаточно простой )

Profile

liligorina
Лилия Горина
Website

Latest Month

October 2019
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel