?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Долго металась между рецептами в книге 100 лучших тайских блюд. Хотелось и то, и другое, и третье. Остановилась на яйцах (ну вы помните, как я их люблю:) и завтрак нынче был зажигающим! :)



100 лучших тайских блюд. Серия "Просто, быстро, вкусно". ИД “Кукбукс”



Для кого эта книга:
- для тех, кто любит тайскую кухню
- для тех, кто только начинает готовить и для тех, кто уже готовит давно.
- для тех, кто любит читать кулинарные рецепты на ночь :) Честно. С большой книжкой особо в кровати не поваляешься перед сном, а с этой очень удобно. Проверено на практике :)
- для подарка. Книга небольшого формата, в мягкой обложке, с качественной печатью и симпатичными фотографиями. Можно подарить в серии. В серии уже вышло 10 книг. Я уже писала про "100 простых ужинов" и 100 блюд из курицы и еще о двух я расскажу в ближайшее время.

Что в книге:
- Вступление (про тайскую кухню в целом и про ее особенности, инвентарь и ингредиенты.) и алфавитный указатель
- Шесть разделов: Закуски, супы и салаты, Мясо и птица, Морепродукты, Обед в одной тарелке, Овощные блюда, Десерты.
- 100 рецептов на 240 страницах.
- Каждый рецепт снабжен фотографией, детальным описанием приготовления. ПЛЮС! К каждому рецепту либо вариация рецепта, либо рецепт соуса или другой заготовки, используемой в рецептах.
- Как пример, названия рецептов: Кокосовый суп с галангалом и курицей, Говядина с соусом из черной фасоли, Карри с уткой и личи, Хрустящая свинина с рисом, Жареные грибы с горошком, Тыквенное карри со стручковой фасолью, Кокосовое мороженое с лимонным сорго.

Несколько разворотов









Яичные роллы по-тайски


2 порции
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 1-2 минуты

3 яйца, взбить
1 луковица шалота, тонко нарезать
1 стебель зеленого лука, тонко нарезать
1 красный перец чили, мелко порубить
1 ст.л. рубленных листьев кинзы
1/2 ст.л. светлого соевого соуса
1/8 ч.л. молотого белого перца
1 1/2 ст.л. подсолнечного масла
зеленый лук, нарезать тонкими полосками, для подачи (по желанию)

Смешайте яйца с шалотом, зеленым луком, чили, кинзой, соевым соусом и белым перцем.
Нагрейте масло в сковороде с антипригарным покрытием или воке, влейте яичную смесь и покрутите сковороду, чтобы получился большой тонкий омлет. Жарьте 1-2 минуты, пока он не схватится, затем дайте омлету соскользнуть на тарелку и сверните его рулетиком. Дайте остыть.
Нарежьте остывший рулет ломтиками шириной 0,5-1 см, в зависимости от того, какой ширины вы хотите получить полоски. Подавайте их свернутыми или распрямите и выложите горкой, при желании посыпав полосками зеленого лука.
Чтобы приготовить пряную яичницу с базиликом, исключите из рецепта шалот, зеленый лук, чили и кинзу. Смешайте яйца со светлым соевым соусом и белым перцем. Слегка обжарьте в сковороде 2 мелко рубленных зубчика чеснока, добавьте 2 измельченных красных перчика чили и горсть рубленного базилика, жарьте, помешивая, около минуты. Влейте яичную смесь и подрумяньте омлет с обеих сторон.

***
Соевый соус у меня был обычный темный. Мне было не солено ) Я бы подсолила. Ну и остро. Для тех, кто не привык к острой пище, чили лучше брать меньше или исключить вовсе.


Книга предоставлена ИД “Кукбукс” www.cookbooks.ru Заказать книгу "100 лучших тайских блюд" на сайте ИД "Кукбукс"
promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 12 comments — Leave a comment )
alyonaprika
Oct. 29th, 2016 08:07 am (UTC)
Как говорит моя дочка - Вамлет))) я бы не рискнула с утра такой острый съесть - медаль вам за смелость)))
liligorina
Oct. 29th, 2016 12:29 pm (UTC)
)) да вот загорелись и съели. Или, наборот )))
elenaprg
Oct. 29th, 2016 08:20 am (UTC)
Соблазнительный омлетик))))
liligorina
Oct. 29th, 2016 12:28 pm (UTC)
Ага. Только тебе с перцем точно не надо :)
jd_ganna
Oct. 29th, 2016 05:58 pm (UTC)
Точно как в книге!
Я думала это пироги какие-то, а это омлет!
liligorina
Oct. 30th, 2016 11:28 am (UTC)
:) Ну так по книге же и делала )
Ну... На пироги, по моему, совсем не похоже )
jannet_yummy
Oct. 29th, 2016 10:20 pm (UTC)
не отличишь картинку книги от твоих рулетиков,Лиля😊

Edited at 2016-10-29 10:20 pm (UTC)
liligorina
Oct. 30th, 2016 11:28 am (UTC)
Я старалась ))
agro_al
Oct. 31st, 2016 10:42 am (UTC)
Красиво!Точно такие,как в книге))
liligorina
Nov. 1st, 2016 12:02 pm (UTC)
Дык. Я ж на картинку смотрела ) Спасибо!
katusha_2109
Nov. 1st, 2016 04:57 am (UTC)
Очень аппетитно закрутила!)))
liligorina
Nov. 1st, 2016 12:02 pm (UTC)
Я старалась )
( 12 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel