Хачапури

Oct. 4th, 2016 at 10:36 PM

УПС! Откуда я взяла этот рецепт (( Пекла первый раз все получилось. Сейчас - мимо настолько, что слов нет :( Буду пробовать еще раз, потом напишу по новой.

Тесто проще не придумать, начинка тоже. Формируется быстро, печется еще быстрее. А вот съедается просто со скоростью звука.

Хачапури

Для теста. 75 г теплого молока смешать с 15 г растопленного сливочного масла, добавить 6 г сахара, 2 г соли, размешать. Просеять 180 г муки, смешать с 3 г сухих дрожжей. Соединить сухие и влажные составляющие в чаше комбайна с помощью насадки "весло", вымесить 2-3 минуты.
Из теста сформировать колобок - тесто не прилипает к рукам (если прилипает, значит надо еще его вымешивать) - положить в миску, накрыть полотенцем, дать подойти 40 минут - час.

Для начинки 400 г сулугуни (лучше, конечно, брать имеретинский сыр, но у меня его не было под рукой) натереть на крупной терке, добавить яйцо, 20 масла сливочного масла комнатной температуры. Посолить по вкусу и перемешать. Разделить на три части. Каждую скатать в колобок.

Тесто разделить на три части.
Каждую часть теста раскатать в круглую лепешку, в центр круга положить колобок начинки, понять края лепешки к "макушке" колобка, тщательно защепить. Полученную конструкцию снова раскатать в лепешку до диаметра сковородки.

Выложить на хорошо разогретую сковороду. Обжарить с двух сторон.
Переложить на решетку, смазать сливочным маслом. Дать остыть, пока жарится следующая лепешка. Затем переложить на тарелку, а новоиспеченную на решетку.

Я сначала делала в сковороде 22 см диаметром. Показалось, что слишком толстые получаются и последнюю раскатала потолще - на диаметр 26 см. Получилось тонковато. Думаю 24 будет идеально ))

Posts from This Journal by “сыр” Tag

Сыр любите? А выпечку?

А розочки крутить из пармской ветчины? Если да, то запасайтесь бутылочкой вина (мне кажется, что ПиноНуар будет в самый раз) и вперед на кухню!…
"Я его слепила из того, что было..." (с)

Картинки на фото можно листать, при наведение стрелочка вправо. Когда готовишь торты, как правило расчет ингредиентов по нужную тебе форму…
Идеальный десерт под вино!

Ну а что? Могу же я себя похвалить, да? :) Эти пирожные я планировала сделать, почти сразу, как вернулась из поездки по Краснодарскому краю. С…

promo

liligorina february 13, 15:30 12

Buy for 500 tokens

Монообеды 2017-2018. Примерное расписание

В коллаже использованы фото

mozg72,

bigmir81,

liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…