Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Categories:

Пятничного настроения пост



Сегодня последний день ФМ "Баклажановый". Предлагаю это дело отметить! :) ПиноНуар от Фанагории fanagoria будет в самый раз! Вино сбалансированное с нормальной кислотностью. В аромате немного клубники (ха, а вот в 2012 г была малина), дыма и пряностей. Вкус менее яркий, чем аромат, но-таки вторит аромату с добавлением малины:) С закуской вино подружилось, правда, не до такой степени как 2012 с гратеном

Баклажаны с белыми грибами

Два небольших баклажана очистить, разрезать вдоль пополам, затем поперек полушайбочками :) примерно по см толщиной. Засыпать солью. Дать постоять 15 минут. Промыть, обсушить. Обжарить в растительном масле с двух сторон до румяности. Переложить в сотейник.
Полоторы средних луковицы нарезать полукольцами. Зубчик чеснока мелко нарубить. Одну среднюю морковь очистить, натереть на крупной терке. Полтора средне крупных помидора очистить от кожицы, нарезать кубиком. Обжарить лук и чеснок в растительном масле до золотистости, добавить морковь, готовить на среднем огне 5 минут. Добавить помидоры и тушить еще минут пять. Выложить к овощам в сотейник.
Белые грибы (у меня уже были предварительно обжаренные и замороженные) в количестве примерно равном всем овощам, прогреть на сковороде, выпаривая влагу.
Посолить, добавить сахар по вкусу и щепотку зелени петрушки. Готовить не небольшом огне под крышкой минут 15. Влить кофейную ложку уксуса. Перемешать, выправить на соль/сахар.
Употреблять лучше охлажденным. Под вино :)
Можно в горячем виде залить в стерилизованные банки и закрыть для хранения.
Tags: Заготовки на зиму, Фанагория, баклажаны, гурманство, закуска
Subscribe

Posts from This Journal “Фанагория” Tag

  • Паштеты бывают разные ...

    черные, белые, красные :) У меня в этот раз паштет из печени перепелов с рислингом. Паштет из печени перепелов с рислингом Печень…

  • Юбилейное путешествие. День восьмой. Сенной.

    На Тамань мы ехали в сопровождении винного гида Валерии Иванниковой tasting_of_life. Также к нашей небольшой компании присоединилась…

  • Продэкспо-2019

    Три дня подряд, как на работу, я ходила на выставку Продэкспо-2019. Выставка будет длиться еще два дня. Несколько павильонов воды и соков, еды,…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 35 comments