?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Рулет с маком



Обожаю выпечку с маком. И люблю, когда мака много-много. В целом, чудесно. Но придется делать работу над ошибками. Все-таки для такой мощной начинки мак надо крутить через мясорубку. А я поленилась. Так что не ленитесь!



Рецепт из книги #НЕ СЛИПНЕТСЯ Ники Белоцерковской с незначительными изменениями. Обзор книжки тут Этот рулет я хотела приготовить сразу, как его увидела. Но то мака не было, то времени. И вот наконец все сошлось в одном месте :)

Рулет с маком от Ники

Начинка
Рекомендую ее приготовить до того, как вы начнете делать тесто.
500 г мака промыть, залить кипятком, дать постоять 10 минут. Воду слить и снова залить кипятком на 5 минут. Воду слить, мак отжать. Смешать с 220 г сахара. Провернуть через мясорубку. Не ленитесь!! :)
Переложить в кастрюлю, добавить 100 г масла и 100 г меда. Варить на медленном огне, постепенно добавляя по чуть 200 г молока. Варить около часа.

Тесто
Замесить опару из 100 мл молока, столовой ложки сахара, 70 г муки и 10 г сухих дрожжей. Дать подняться в два раза. У меня по времени вышло примерно 40 минут.
100 мл молока нагреть, растопить в нем масло 50 г, добавить щепотку соли, хорош размешать, соединить с опарой. 2 желтка взбить со столовой ложкой сахара добела, добавить в тесто. 2 белка взбить до мягких пиков, добавить в тесто. Постепенно всыпать 430 г муки.
Вымешивать пока тесто перестанет липнуть к рукам.
Оставить подниматься на полтора часа.
Духовку разогреть до 180 г.
Тесто тонко раскатать в прямоугольник. Выложить по всей поверхности маковую начинку. Свернуть в рулет с помощью полотенца или пергамента. Переложить на противень (противень застелить пергаментом), смазать яйцом, посыпать маком. Выпекать 30 минут.


Рулет отправляется к Оксане bigmir81 на ФМ "ЛЕН, МАК, КУНЖУТ И ДРУГИЕ СЕМЕЧКИ"

Recent Posts from This Journal

  • И снова здрасьте! :)

    Раньше здесь было совсем другое. Но все идет, все меняется и с некоторых пор я тут веду себя более активно. Пришло время поменять и вступление.…

  • ФМ "Шарики, ролики, линеечки." 5-й сезон!

    Фото продукции винодельни Фанагория - gyx Ох! Мне не верится, но это так - Новый год близко и мы начинаем ПЯТЫЙ сезон! Будем крутить…

  • ФМ "Монообеды. "Тыква"

    В прошлом году мы с вами, дорогие друзья, приготовили 22 совершенно феерических монообеда с тыквой. Что принесет нам этот год? Тема монообедов до…

promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 36 comments — Leave a comment )
bigmir81
Sep. 23rd, 2016 06:27 am (UTC)

Обожаю маковую выпечку!

liligorina
Sep. 23rd, 2016 07:45 am (UTC)
Вот и я тоже. Но почему-то делаю редко. Исправлюсь ))
fridji
Sep. 23rd, 2016 06:36 am (UTC)
ой, красота!

а еще вопросик...а где маком закупаетесь?может конкретные магазины или на рынке просто?
liligorina
Sep. 23rd, 2016 07:48 am (UTC)
Покупаю в разных магазинах, где придется. В последний раз брала тут http://www.abri-kos.ru/store/bakaleya_komponenti-dlya-vipechki-soda/mak-1-0kg/ И в утконосе большой выбор мака.
(no subject) - fridji - Sep. 24th, 2016 04:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Sep. 24th, 2016 06:49 pm (UTC) - Expand
tascha_cook
Sep. 23rd, 2016 07:35 am (UTC)
Ух! сколько мака!
liligorina
Sep. 23rd, 2016 07:49 am (UTC)
Ага. Вот только из-за моей лени он высыпался из рулета. Надо обязательно крутить через мясорубку, чтоб лежал в выпечке плотнее.
natapovarenok
Sep. 23rd, 2016 08:34 am (UTC)
Ого, сколько мака!)
liligorina
Sep. 23rd, 2016 08:55 am (UTC)
Ага. Я специально хотела много ))
katusha_2109
Sep. 23rd, 2016 08:48 am (UTC)
Сколько начинки!
liligorina
Sep. 23rd, 2016 08:55 am (UTC)
Специально старалась )
pratina
Sep. 23rd, 2016 01:25 pm (UTC)
У, как красивишно и макошно))) А точно не слипишно?!)))
liligorina
Sep. 23rd, 2016 09:09 pm (UTC)
))) Ну некоторые утверждают, что не слипишно ))) По мне так сахару можно и больше было бы положить. Чтоб точно слипишно было )))
mozg72
Sep. 23rd, 2016 01:52 pm (UTC)
...черные линеечки, хахах:):):)
liligorina
Sep. 23rd, 2016 09:10 pm (UTC)
... и где то даже черные ролики )))
mumivalya
Sep. 23rd, 2016 06:33 pm (UTC)
да, да, все любят когда мака мнооооого)
liligorina
Sep. 23rd, 2016 09:10 pm (UTC)
О! значит я не одна такая ))
(no subject) - mumivalya - Sep. 23rd, 2016 10:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Sep. 24th, 2016 06:43 pm (UTC) - Expand
olgavb_osa
Sep. 23rd, 2016 08:42 pm (UTC)
Какая прелесть - столько начинки!!!)
liligorina
Sep. 23rd, 2016 09:10 pm (UTC)
Мне тоже понравилось ))
silverina1
Sep. 24th, 2016 11:54 am (UTC)

Как вкусно выглядит, супер!)

liligorina
Sep. 24th, 2016 06:42 pm (UTC)
И не только выглядит ))
feona2003
Sep. 24th, 2016 05:03 pm (UTC)
У меня сын обожает маковые рулеты. Но вот это промыть и час варить.. не для меня. Покупаю.
liligorina
Sep. 24th, 2016 06:42 pm (UTC)
Еще на мясорубке прокручивать!!! )))
(no subject) - feona2003 - Sep. 25th, 2016 07:24 am (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Sep. 25th, 2016 09:05 am (UTC) - Expand
jannet_yummy
Sep. 24th, 2016 10:16 pm (UTC)
сколько мака!!!! даже больше,чем теста:))) наверное, потрясающе вкусно:)))
liligorina
Sep. 25th, 2016 09:06 am (UTC)
Ну мне немного гармонии не хватило. Все-таки мак надо прокручивать, и, быть может, я тесто бы чуть послаще сделала. Буду как-нибудь повторять.
agro_al
Sep. 26th, 2016 07:11 am (UTC)
Люблю,когда начинки много))Красавец рулет!
liligorina
Sep. 26th, 2016 07:50 am (UTC)
Ты не одинока )) Я тоже больше начинку люблю ))
sago_cuisine
Sep. 26th, 2016 09:58 am (UTC)
Знатный рулет! Всё, как мы любим - мало теста, много мака!:))
liligorina
Sep. 26th, 2016 10:07 am (UTC)
)) Смотрю мы все тут много начинки любим ))
(no subject) - sago_cuisine - Sep. 26th, 2016 03:45 pm (UTC) - Expand
sunpolina
Sep. 29th, 2016 01:39 pm (UTC)
Бомбезный!
( 36 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel