May 30th, 2014

торт, пИку, пироженки

Ох уж этот РивГош. Или как я докатилась до жизни такой.


"Дело было вечером, делать было нечего" (С). А точнее два года назад в связи с диким паводком мы не смогли выехать в назначенное время в деревню на охоту. А надо сказать, что тогда я была ну не то чтоб сильно увлечена, но пыталась облагородить окружающую территорию. Тюльпаны там посадить, еще какую сирень или малину. Ну и полезла я искать нестандартные решения (ну чтоб мне ничего не делать, а чтоб оно само росло) :)). В том числе искала саженцы малины и вдруг наткнулась на описание Торта РивГош от Нины Тарасовой niksya. И я пропала :))) Я читала и читала этот рецепт. Надо сказать, что на следующий день после того, как я нашла его, у нас с мужем был свадебный юбилейчик. Обычно мы отмечаем эту дату в поездке, а тут дома и ничего не готово такого этакого, но и взяться за РивГош в тот же день я не могла - все-таки там нужно довольно много ингредиентов, которых может не быть на обычной кухне. Ну я пострадала на эту тему и подумала, что ко дню рождения мужа я уж точно подготовлюсь. До него оставался месяц и я весь этот месяц регулярно читала рецепт, выписывала и высчитывала количество ингредиентов. И таки сделала его. Когда дело дошло до украшения, то я зеркальную (заметьте, зеркальную) глазурь замазала золотом )))))))) Как я делала в тот раз торт - отдельная песня. Я тогда сразу записала ощущения. Более того пыталась заснять все пошагово (сейчас меня на такое не хватает) )))

Collapse )

Через год я повторила рецепт. Уже немножко представляла себе, что зеркальную глазурь не стоит запылять золотой пылью. Ну и к тому времени "за моей спиной" уже были другие тортики, в том числе и Ангельский V8. Когда я собралась снова делать Рив Гош, то поняла, что я совсем не помню нюансов, хотя и записывала почти все по горячим следам. Делала два торта. Один мужу на работу, другой - для гостей в домашней обстановке.

Collapse )

И в этом году, следуя традиции, я снова решила повторить РивГош. Памятуя прошлые годы за пару недель полезла смотреть рецепт. На предмет освежить как делать и что нужно докупить. Прочитала один раз - задумалась, второй... третий. Не поняла в чем засада и к чему надо так долго готовиться )))) Ингредиенты почти все есть, как все делать понятно. Сколько тортов тоже. Ну да. Шоколадной глазури нет - да и ладно - возьмем другой рецепт. И взяла у Нины от Танзании А еще у мужа на работе коллега страдает аллергией на орехи и я краем глаза у Маши Селяниной maria_selyanina, что она наблюдала за тем, что в РивГоше частенько джаконду с сигаретным бисквитом не едят - оставляют на тарелке (мои гости так не делали, но я сама как раз именно так и поступала). Поэтому решила в этот раз делать без боковых красот. А как начала делать у Лены eastflower увидела рецепт Малиновой карамели от Emmanuel Hamon и подумала, что просто не могу ее не сделать. А куда ее девать? Ну как куда - в РивГош ))) Боже, когда я первый раз делала торт, я и подумать не могла о таком. А тут легко. Сунула карамель внутрь между шоколадным бисквитом и крем-брюле. А на пироженку еще вылила по верху в центр среди шоколадной глазури. Она, конечно, мягковата. Если использовать для обливки стоит добавить чуток желатина. Но мне было не до того ))) Но в общем и целом получилось неплохо. Надо будет взять на вооружение.

Collapse )

Кто все прочитал, тому бонус :)) - небольшое видео презентационного стола с мастер-класса. Фото позже.

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.