December 10th, 2013

Черничное рождественское полено.



Собирала я тут у себя дома дЕвиц-красавиц и показывала им всякие заливные и холодцы. Но они также и торт захотели. В итоге к заливному и холодцу (рецепты которых я дам в скором времени), рулету и торту из вчерашнего поста у нас образовалось еще и полено.
Одно печально - я совсем забыла про малину и засахаренную фиалку, каковыми хотела украсить торт. Придется срочно еще делать пару тортиков, чтобы малину извести ))
Collapse )

Отправлю рецептик к Эдуарду my_happyfood в ФМ "Праздничные сладости" и
к Зареме surrealnay в Корзинку подарков для Нового года. Кому еще отправить? :)

****
Забыла про свой флешмоб ))) Шарики, ролики и линеечки. Туда тоже отправлю
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Заливное из нескольких видов рыб



Я вообще рыбу очень люблю. И готовить, и есть, и даже ловить :) Раньше на Новый год у меня всегда традиционно готовился рыбный холодец. Не заливное, где жалкий кусочек рыбы гоняется по прозрачному бульону за травинкой. А много рыбного филе (обычно судак и сазан) залитого бульоном. Впрочем и у меня бульон получался прозрачным.
А вот в этом году на фестивале Taste увидела и опробовала заливное, представленное в меню ростовским рестораном. Повар строил мне глазки, как потом мне рассказали, а я была увлечена едой ))) Он пел соловьем о том, что это его фирменный рецепт, а я у него спросила: "Что это за белая прослойка у вас?" На что он мне ответил, что это секрет фирмы. Ну, думаю, и ладно. Мы тоже не лаптем щи хлебаем. И к ближайшим гостями у себя соорудила заливное.

В этой закуске органично сочетается благородный вкус осетрины и крабов, с наваристым бульоном судака и ароматом сазана. Все вкусы подчеркиваются с одной стороны, и разделяются с другой - сливочной прослойкой. Закуска отлично гармонирует, как с бокалом искрящегося шампанского, так и с запотевшей рюмкой водки. А внешний вид станет достойным украшением праздничного стола.

Collapse )

Попыталась отнести это блюдо в foodclub_ru на Конкурс новогодних рецептов. Но оно у меня без пошаговых фотографий - есть вероятность, что и не пропустят. Не знаю буду ли еще раз повторять это блюда до окончания конкурса... Может и получится. А пока поделюсь тут этим невероятным рецептом.
А также отнесу его к Вике kinda_cook на ФЛЕШМОБ "ТРАДИЦИОННЫЙ НОВОГОДНИЙ СТОЛ", к eugena_klykova в Интересные закуски на праздничный стол!
к себе в Шарики, ролики и линеечки, а также к surrealnay в Новогоднее меню

P.S Рецепт с пошаговыми фотографиями таки был сделан для конкурса и занял второе место