?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Яичница в хлебе и macarons. Я б так могла завтракать каждый день. И не один раз в день )))


Яичница в хлебе
Взять кусочек хлеба для тостов, вырезать серединку. Хоть формой (можно сердечко - очень красиво будет), хоть ножом. Обжарить и рамку, и вырезанную часть с одной стороны на сливочном масле, перевернуть. Аккуратно разбить в рамку яйцо. Посолить. Готовить на среднем огне до готовности белка.

Обожаю такой вариант яичницы! )

Macarons Baileys
Для macarons:
По 125 г миндальной муки и сахарной пудры просеять два раза, добавить 50 г состаренных белков (дать постоять белкам сутки при комнатной температуре.) - не перемешивать. Туда же добавить краситель. Еще 50 г состаренных белков взбить до упругой пены и добавить тонкой струйкой, не прекращая взбивать сироп (30 г минеральной воды без газов и 115 г сахарной пудры), доведенный до 118 градусов. Продолжать взбивать, пока масса не остынет. До крепких пиков. Соединить обе массы до однородного состояния. Переложить в кулинарный мешок и отсадить на противень. Дать постоять час для образования корочки.
Выпекать в разогретой до 175 г духовке 15 минут. На 8 и 10 минуте приоткрыть духовку.
Остудить и снять с коврика или бумаги.

Для начинки

5 г желатина замочить. 200 г сливок (35% жирности) нагреть, добавить желатин, вылить на 220 г белого шоколада. Пробить блендером, остудить до температуры 35 градусов, добавить 50 г ликера Baileys, перемешать, добавить 30 г сливочного масла комнатной температуры и снова пробить блендером.



Для ФМ "Монообеды. Яйцо".

Posts from This Journal by “яйца” Tag

  • Обеденный перерыв

    А вы любите яйца? Часто их готовите? Всегда ли они у вас под рукой? У меня, если вдруг дома закончились яйца, случается катастрофа и голод. Есть…

  • Яйца обожаю в любом виде

    Но вот как ни странно в дневнике рецептов по тегу яйца, не так много. Надо наверстывать. Вернусь и начну! А пока для ФМ "Монообеды. Яйцо"…

  • Яичный паштет

    В сообществе gotovim_vmeste2 идет Раунд 254. Серия "Национальные кухни". Венгерская кухня Я было начала делать венгерские ватрушки.…

promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 21 comments — Leave a comment )
maxin_ma
Jun. 4th, 2016 06:24 pm (UTC)
А на каком масле вы жарите эту красоту.
Я сегодня из подпола достала какую-то Аленушку - чадила как бешеная...
liligorina
Jun. 4th, 2016 06:26 pm (UTC)
эээ... Какое придется )) Аленушек никаких не знаю. Покупаю с коровой синюю пачку. Вроде не чадит. Или брест-литовское, или милаву. Слакдосливочное 82,5 %
maxin_ma
Jun. 4th, 2016 06:56 pm (UTC)
Значит сливочное ))))
liligorina
Jun. 4th, 2016 08:32 pm (UTC)
Дык. у меня ж и написано. На сливочном!
exituss
Jun. 5th, 2016 03:48 am (UTC)
Все такое любимое :))
liligorina
Jun. 5th, 2016 02:40 pm (UTC)
Вот и у меня )
alisa_the_cat
Jun. 5th, 2016 09:49 am (UTC)
яйцо в корзинке - обожаю! жарю только с двух сторон с яйцом вместе
liligorina
Jun. 5th, 2016 02:40 pm (UTC)
Ну так тоже можно )
cyetacyet
Jun. 5th, 2016 01:29 pm (UTC)
я от такого тоже не отказалась бы)))
liligorina
Jun. 5th, 2016 02:43 pm (UTC)
Вот да )) Хлеб и яйцо друг к другу прямо тянутся ))
magdacook
Jun. 5th, 2016 01:51 pm (UTC)
так, один салат для тебя я отфоткала))) еще одно блюдо бы осилить)) завтра же еще?
liligorina
Jun. 5th, 2016 02:40 pm (UTC)
)) Вообще сегодня заканчивается )) Но итоги я буду подводить завтра вечером. Так что завтра еще можно )
katusha_2109
Jun. 5th, 2016 05:31 pm (UTC)
Вот сколько раз уже такие гренки с яичницей внутри видела, а всё почему-то сама не приготовлю, из головы вылетает:)

А с макаронс всё воюю, они пока безжалостно выигрывают, но я сдаваться не намерена)))
liligorina
Jun. 5th, 2016 07:45 pm (UTC)
Приготовь )) быстро и вкусно!
Макаронс покорятся - все дело в практике. )
sago_cuisine
Jun. 6th, 2016 07:31 am (UTC)
И я б с удовольствием так завтракала!:)
liligorina
Jun. 6th, 2016 09:31 am (UTC)
И кто мешает? )))
sago_cuisine
Jun. 6th, 2016 03:35 pm (UTC)
Никто, наверное:)))
liligorina
Jun. 6th, 2016 04:21 pm (UTC)
:)
agro_al
Jun. 6th, 2016 11:07 am (UTC)
Вкусно все!Начинку для Macarons беру на заметку))
liligorina
Jun. 6th, 2016 04:21 pm (UTC)
Спасибо! Бери на здоровье! )
kokoska_88
Jul. 15th, 2016 11:58 am (UTC)
спасибо , очень вкусно)
Извините за офф, какая посуда у вас на фото?)))
( 21 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel