?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мусик!!! Готов гусик?



Очень люблю я эту птичку :) И готовлю регулярно, но не часто. В этот раз я его попробовала с Авторским вином № 1 от fanagoria. Вино замечательное и в аромате, и на вкус, и в послевкусии. Играет нотами чернослива, вишни и черноплодной рябины. И очень мощное - убивает все закуски, кроме такого же "мощного" сыра. Ну и шашлык или мяса на гриле, могут подойти, если вкус их не будет слишком нежным.
А гусь... Гусь просто слился с вином, как антиген с антителом ))))) Шикарное сочетание. Мне было очень вкусно! :) Так что советую, однозначно. И вино, и гуся. По отдельности и вместе. Кто, как захочет.




Рождественский гусь с яблоками



Берем

1 гусь (около 3 кг)
1, 5 кг яблок
5 долек чеснока
Соль, перец по вкусу
Несколько веточек тимьяна
2 столовых ложки меда.

Что делаем

Гуся обмыть, натереть солью, перцем. Завернуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник (если гусь молодой, то можно и вообще не мариновать, а сразу запекать).
Часть яблок (примерно килограмм) очистить от кожуры и сердцевины. Нарезать на 4 части. Достать гуся, нафаршировать яблоками. Между дольками яблок положить несколько веточек тимьяна. Натереть гуся мелко натертым чесноком. Завернуть в фольгу и поставить в разогретую до 220 г духовку на 2,5 часа. Убавить температуру до 200 г. Гуся раскрыть от фольги. Оставшиеся яблоки нарезать на четвертинки и удалить сердцевину. Обложить гуся дольками яблок, смазать медом и снова поставить в духовку минут на 15.

Для желающих можно приготовить на гарнир картошку. Картошку предварительно отварить 10 минут. И потом выложить вместе с яблоками вокруг гуся.

Рецепт подготовлен для январского номера журнала Прованс.

Posts from This Journal by “дегустация” Tag

promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 39 comments — Leave a comment )
vene_ro4ka
Jan. 4th, 2016 12:25 pm (UTC)
Шикарная птичка!) Ароматная и румяная!)
liligorina
Jan. 4th, 2016 08:10 pm (UTC)
:))Была )) И еще хочу )) Надо повторять ))
agro_al
Jan. 4th, 2016 01:11 pm (UTC)
МММ, птичка, что надо!! Чудесный гусик)))..и с такими вином мощный тандем точно! Лиличка, с наступившим!!! ...

Сто лет не готовила, но на двоих гусика мега много)))...к своим поеду, точно гуся сбацаю))))
liligorina
Jan. 4th, 2016 08:11 pm (UTC)
Зарем, дорогая, и тебя с наступившим! ))
На двоих точно много, каким бы мелким гусик не оказался - на два-три приема точно хватит. А он все таки свежеприготовленный особенно вкусен. Мы вот тоже готовим, если только гости. Хотя бы один гость ))
(no subject) - agro_al - Jan. 5th, 2016 07:02 am (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Jan. 5th, 2016 09:48 pm (UTC) - Expand
katusha_2109
Jan. 4th, 2016 02:47 pm (UTC)
Никогда гуся не пробовала... У тебя очень аппетитный!
liligorina
Jan. 4th, 2016 08:12 pm (UTC)
Рекомендую!
magdacook
Jan. 4th, 2016 06:21 pm (UTC)
а мне жирную корочку оставь)))
sago_cuisine
Jan. 4th, 2016 07:59 pm (UTC)
Корочку и я люблю:)))
(no subject) - liligorina - Jan. 4th, 2016 08:13 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Jan. 4th, 2016 08:12 pm (UTC) - Expand
sago_cuisine
Jan. 4th, 2016 07:58 pm (UTC)
Гусь шикарен!
Ну вот почему мне это вино кажется лёгким?!:))) Только вчера его пила, и те же впечатления:) Что во мне не так?!:))))
liligorina
Jan. 4th, 2016 08:14 pm (UTC)
Свет! На вкус и цвет товарища нет )) С вином эта поговорка лучше всего рулит ))

А ты чем закусывала? Может закусон очень мощный и поэтому вино кажется легким?

Если же нет, см. выше )))
(no subject) - sago_cuisine - Jan. 4th, 2016 08:19 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Jan. 4th, 2016 08:56 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Jan. 5th, 2016 02:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Jan. 5th, 2016 09:48 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Jan. 7th, 2016 01:28 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Jan. 8th, 2016 09:52 pm (UTC) - Expand
jannet_yummy
Jan. 4th, 2016 08:42 pm (UTC)
Не пробовала гуся! Он похож по вкусу на курицу или индейку?
liligorina
Jan. 4th, 2016 08:46 pm (UTC)
Он похож на ГУСЯ! ))))
Не курица и не индейка :))
(no subject) - jannet_yummy - Jan. 4th, 2016 10:02 pm (UTC) - Expand
sugar74
Jan. 4th, 2016 09:00 pm (UTC)
Шикарный гусик)))) С яблоками - просто сказка))))
liligorina
Jan. 4th, 2016 09:01 pm (UTC)
Это точно - сказка!! ))
eastflower
Jan. 5th, 2016 10:45 am (UTC)
Гусь обалденный!!!
Можешь ты раздразнить :)), пошла готовить есть :)
liligorina
Jan. 5th, 2016 09:49 pm (UTC)
)) Сама смотрю на него и есть охота ))
nathalie_x
Jan. 5th, 2016 08:14 pm (UTC)
Лиль, а ведь я его сделаю ! 8/01 у меня гости. Ты где гуся покупала?
liligorina
Jan. 5th, 2016 09:49 pm (UTC)
Ну так и сделай - почему нет? Покупала на Преображенском рынке.
(no subject) - nathalie_x - Jan. 6th, 2016 09:45 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Jan. 8th, 2016 09:52 pm (UTC) - Expand
(no subject) - nathalie_x - Jan. 9th, 2016 02:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Jan. 10th, 2016 09:14 pm (UTC) - Expand
agro_al
Jan. 6th, 2016 07:40 am (UTC)
Шикарная птичка!Очень-очень люблю гуся))
liligorina
Jan. 6th, 2016 07:40 pm (UTC)
Вот и я тоже - люблю )
fanagoria
Jan. 11th, 2016 09:00 am (UTC)
Отличный рецепт и вино.
liligorina
Jan. 12th, 2016 06:24 pm (UTC)
Вино, да, очень хорошее! )) Спасибо вам за него! ))
svitla_4ok
Nov. 13th, 2017 08:52 pm (UTC)
Я почему-то очень редко готовлю гуся, утка у нас бывает чаще, хотя гусь - самая что ни на есть классика рождественская. Замахнуться нынче, что ли? Как раз компания подбирается, будет кому есть - на двоих-то птички многовато)
liligorina
Nov. 14th, 2017 07:33 pm (UTC)
А мы время от времени готовим. В принципе гусик, даже на двоих, за пару дней улетает. :) А уж, когда компания собирается, бывает, что на всех и не хватает. Надо тогда очень большого брать! ))
( 39 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

January 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel