Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Тортик на палочке ))



Когда такое беспокойное хозяйство, вечно остаются какие-то кусочки бисквитов, мисочки муссов и глазурей. Можно из всего этого собирать десерты в бокале или на тарелке. Или сделать вот такие кейк-попсы - настоящие тортики на палочке ))



Шоколадно-лимонные кейк-попсы.


У меня скорее получились даже не тортики, а мороженки)) Потому как мусс таял в руках, а не во рту Не жалейте заварки желатина! :)

В качестве бисквита выступали вынутые круглой ложкой кусочки из лимонных капкейков

Мусс из молочного шоколада - остатки от торта "Три шоколада".

Желатин (2 г) предварительно замочить. Нагреть 60 молока, развести желатин в молоке, вылить молоко на 100 г молочного шоколада 33,5%. Пробить блендером. Остудить до 35 градусов. Смешать со взбитыми сливками (130 г).

Глазурь
100 г молочного шоколада растопить, смешать с 15 г растительного масла. Покрывать при температуре глазури 35 градусов.

Сборка
Половину ячеек формы для кейкпопсов заполнить полностью муссом, разравнять. Во вторую половину ячеек залить мусс на 1/2 формы, утопить в мусс бисквит. Убрать форму в морозилку на ночь.
Вынуть полушария и "склеить" между собой. Каждый "тортик" поставить обратно в ячейку. Аккуратно воткнуть палочку и снова убрать в морозилку на полчаса.
Достать из морозилки, обмакнуть в глазурь и украсить посыпкой. Или не украшать.

Мне понравилось. Но снова надо работать над собой рецептом. Глазурь бы потоньше, чтоб ложилась, а мусс, чтоб поплотнее был.
Разрез показывает все эти огрехи :)


Но мы и так с удовольствием с кофе съели по тортику. Мой формат, однозначно ))



Tags: кейкпопсы, шоколад CasaLuker
Subscribe

Posts from This Journal “кейкпопсы” Tag

  • Неймется, так неймется ))

    Хочу идеальный рецепт. Именно для выпечки. Именно для силикона. Поэтому пробую разные. Пока не удовлетворил ни один. И этот тоже... Поздравляю…

  • Опытное

    Опытов было два. Первый - кейкпопсы. Второй - покрытие велюром замороженного выпеченного "материала": кейкпопса и меренги. Про второй коротко -…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 23 comments