Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Остатки сладки :)



От волшебного стола у меня остались капкейки и я дома устроила им сказочную минифотосессию )) А вы можете повторить и приготовить такие же капкейки.


Лимонно-малиновые капкейки


Для теста: Натереть цедру с двух лимонов на мелкой терке. 200 г масла взбить с 200 г сахара до пушистости, продолжая взбивать добавить 200 г яиц и цедру. 200 г муки, 10 г разрыхлителя и щепотку соли просеять. Аккуратно добавить в тесто.
Разложить по подготовленным формам. Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 30 минут. Вынуть из духовки. Не вынимая из форм дать немного остыть (5 минут) и пропитать сиропом (100 г сахара нагреть до кипения с 20 г лимонного сока и 80 г воды) . Выложить на поднос, затянуть в пищевую пленку и убрать на ночь в холодильник.

Для начинки: 150 г малинового пюре нагреть до кипения, снять с огня. Сахарную пудру (50 г) смешать с пектином NH (5 г) Добавить в пюре, размешать и вернуть на плиту. Постоянно мешая проварить минуту. Полностью остудить.

Для крема: 160 г белков и 125 г сахара нагреть помешивая до 40 градусов. Взбить до жестких пик. Продолжая взбивать, постепенно добавить сливочное масло (300 г) комнатной температуры. В конце добавить столовую ложку цитрусового экстракта.

Сборка: из капкейков круглой ложкой вырезать тесто. Заполнить выемки малиной. Выложить "шапочкой" крем. Каждый капкейк украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Tags: капкейк, малина, масляный крем
Subscribe

Posts from This Journal “капкейк” Tag

  • По десертам!

    Одно время у меня часто мелькали капкейки. Но в последнее время эта тема была незаслуженно забыта. Готовится быстро, получается вкусно и…

  • Апельсиновые капкейки

    Капкейки, было время, я делала часто. Сейчас что-то подзабросила это дело. Наелись, видимо, ими. Но рецепт простой и вкусный. И выглядят они…

  • Банановые капкейки

    Давно я капкейки не делала. У меня их едят с удовольствием. Как выяснилось, даже внук к ним отлично относится. Мы глазом не успели моргнуть, как…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 15 comments