Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Мясо-цветок




Не помню уж в каком журнале углядела идею этого блюда. Как-то давно готовила строго по рецепту, но сейчас рецепт утерян, журнал не нашла. Сделала, как правая рука пожелала. Отношу к Марине magdacook на Зимний конкурс!


Мясо-цветок



На 4 небольших порции вам понадобится: 4 куска хлеба для тостов, 250 г говядины, 2 веточки тимьяна, 2 дольки чеснока, 4 ложки с горкой картофельного пюре, 1 желток, соль, перец, оливковое масло. Белое вино по желанию (я не люблю мариновать в вине мясо, но вы можете замариновать в вине).

Мясо разрезать на 4 куска размером меньше, чем хлеб, толщиной в сантиметр-полтора. Мясо натереть солью, перцем, тертым чесноком (1 долька) присыпать листиками тимьяна и обмазать оливковым маслом. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на пару часов. Из кусочков хлеба для тостов вырезать кружки и обжарить на сковороде с минимальным количеством масла. Дольку чеснока бланшировать в кипятке пару минут, раздавить через пресс и добавить картофельное пюре вместе с желтком. Размешать, переложить в кулинарный мешок с насадкой. Мясо обжарить на сковороде на сильном огне с двух сторон по минуте.
Положить мясо на кружок хлеба в центр, по краям отсадить картофельное пюре. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут. На последней минуте включить верхний гриль, чтоб подрумянить "цветочек" :) Приятного аппетита!





Tags: горячее, картофель, мясо
Subscribe

Posts from This Journal “мясо” Tag

  • Придумываете ли вы названия блюдам?

    Я не имею в виду 100% авторские блюда. Хотя, как мне кажется, сейчас совсем новое придумать уже сложно - все когда-то придумали до нас. Бёф…

  • Корейка барана

    В сообществе gotovim_vmeste2 Раунд 371. Готовим любимые блюда известных людей, а в ближайшем магазинчике "МясновЪ" вдруг оказалась…

  • Прикольные штучки :)

    Подсмотрено в книге Мясо есть! ( обзор тут). Сушки, фаршированные мясом Замочить сушки в горячем молоке. Лучше брать большие сушки, а не мини,…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 30 comments