Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

И что на меня нашло? ))



Решила вчера испечь простенький хлеб. И испекла. Ели с печеночным паштетом (самодельным, ясно дело) и мягким козьим сыром (покупным). Вкуснотища!


Хлеб. Просто хлеб.
100 просеянной муки разболтать венчиком в 200 г теплой воды, добавить 11 г дрожжей. Дать постоять, пока не начнет бурлить.
В чашу комбайна просеять 700 г муки, добавить 20-25 г соли, опару и начать вымешивать тесто насадкой "крюк". Постепенно добавить 270 г теплой воды. Вымешивать до гладкости, примерно 3-5 минут. Тесто получается приятное, к рукам не липнет. Скатать в шар и отправить в теплое место (у меня это духовка, разогретая до 50 градусов и выключенная. или можно не выключать, но приоткрыть дверцу) на 2 часа. Затем тесто обмять и дать снова подняться. И еще раз. Затем разделить тесто на 4 части. Каждую раскатать в прямоугольник и свернуть в плотный рулет. Уложить на противень, накрыть влажным полотенцем и оставить подниматься примерно на 45 минут. Сделать на батонах острым ножом надрезы, смазать болтушкой из яйца с солью.


Хлеб получился вкусным. Но на мой взгляд недоподнялся... Уж терпежу не хватило ждать, пока поднимется хорошо, да и гости были на пороге.


Однако, как рано темнеет нынче. Никак не успеваю поймать дневной свет. Надо как-то перестроить свой режим, чтобы снимать днем. С другой стороны, я готовлю, как правило, к вечеру. Чтобы приготовил и сразу съел...
Tags: хлеб
Subscribe

Posts from This Journal “хлеб” Tag

  • Багеты

    Уже месяц как я хотела замутить сырное фондю, а для него багеты лучше всего подходят. И вообще у меня форма для выпекания багетов два года с…

  • Сдобная булка бриошь

    Как начнешь хлеб печь - так и не остановиться :) Этот хлеб я пекла по рецепту из книги Андреа Галли "Домашние хлеб, колбаса, сыр своими руками…

  • Когда лень выходить из дома..

    Когда лень выходить из дома, а в доме нет даже крошки хлеба - сразу вспоминаешь, что не так давно понравился рецепт. И все, что надо для выпечки…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments