Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Аджапсандали

Сколько хозяек на Кавказе, столько и рецептов этого блюда. Я как-то даже делала с картошкой. Тоже получилось очень вкусно. А сейчас дам почти стандартный рецепт. Блюдо можно есть горячим, можно холодным, а можно закатать в банку и есть зимой.
Мы сегодня ужинали им. А остаток был упакован в поллитровую баночку. Вскроем по случаю.



Отправляю рецепт на ФМ Баклажан

[Хотите приготовить?]
На 2 баклажана - 3-4 средних помидора, 2 разноцветных сладких перца, 2 морковки, 3 шт лука репчатого, 5-6 зубчиков чеснока, острый красный перчик, 8-9 ст. л растительного масла, 0,5 ч.л. хмели-сунели, по цепотке шафрана и молотого кориандра, по пучку петрушки, базилика и кинзы, лавровый лист, соль и свежемолотый черный перец по вкусу

Баклажаны нарезать кубиками и густо засыпать солью на 20 мин. После этого, кстати, они не так впитывают масло. Обжарить в 4 ст.л. масла до готовности - 7-8 минут. Отжать от лишнего масла и переложить в кастрюлю. Лук нарезать мелкими кубиками, перец тонкими полосками, морковь натереть на крупной терке.
Лук обжарить в оставшемся масле минут 5-8, добавить в него перец и морковь. Готовить 10 минут на среднем огне. Переложить овощи к баклажанам.
Помидоры очистить от кожицы, мелко нарезать в миску. Туда же добавить мелко нарезаный чеснок, перчик и травы, добавить специи и соль. Перемешать и влить в кастрюлю с овощами. Поставить на маленький огонь и готовить минт 7-8. Снять с огня, плотно накрыть крышкой и дать постоять полчаса.
Tags: баклажаны, закуска, кавказская кухня
Subscribe
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment