Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Тыквенный суп-пюре


Это настолько необычное для меня блюдо. Я не люблю толком ни тыкву, ни супы. И вот те нате )) Приготовила и съела. Больше всего в супе понравились гренки ))) Но блюдо яркое и любители тыквы будут в восторге! :)


Тыквенный суп-пюре

Берем:
Куриный бульон – 1 л
Мякоть тыквы – 600 г
Помидоры – 3 шт.
Картофель – 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Лук-шалот – 1 шт.
Веточка розмарина и тимьяна
Соль, перец
Оливковое масло

Для подачи:
Чиабатта – 2 ломтика
Чеснок – 1 щубчик
Листья розмарина
Оливковое масло

Что делаем

Лук и чеснок мелко нарезать, пассеровать в оливковом масле с розмарином и тимьяном на медленном огне 2-3 минуты. Зелень убрать. Картофель и тыкву нарезать крупными кубиками. Добавить к луку, посолить, поперчить. Помешивая, готовить 2-3 минуты. Влить горячий куриный бульон и варить 30-40 минут на среднем огне. Готовый суп протереть через сито или измельчить блендером. Снова довести до кипения.
Чиабатту нарезать кубиками. В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем чеснок до золотистости. Чеснок убрать из масла (больше он не пригодится), добавить в масло кубики чиабатты и листики розмарина. Обжарить до золотистости.
Горячий суп разлить по тарелкам, добавить гренки, сбрызнуть оливковым маслом и подавать.


Рецепт подготовлен для журнала "Прованс. Сентябрь." Надеюсь, что подойдет и Марине manyasha_p на ФМ "Осенний марафон"
Tags: суп, тыква
Subscribe

Posts from This Journal “суп” Tag

  • Я ботву не ем! :)

    Ботвой, я в целом называю любые овощи и прочие салатные листья. И вот это всё я ем крайне редко, в охотку. А тут на меня "упала" свёкла с ботвой.…

  • Щи щавелевые

    Ну или суп. По мне все одно :) Хорошо бы конечно с крапивой супчик сделать. Но где ж в городе то ее взять... А щавель можно купить. Вот я и…

  • Пообедаем?

    Постных рецептов у меня совсем немного. Хотя тег такой имеется. Но я всегда забываю его ставить... Планирую в ближайшее время приготовить…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 20 comments