Готовила эту закуску в надежде, что она сольется в экстазе с одним из белых вин, имеющихся у меня в ассортименте. Не слилась, хотя и "Гастроном" обещал ))) Но гости были в восторге, и нам с мужем тоже понравилось, что немаловажно. С красным слоем, конечно, надо бы еще поработать. Пока он, на мой взгляд, не вписывается эстетически в единое целое. Но, когда теперь буду повторять, не знаю пока. Поэтому показываю как есть. Рецепт взят из журнала "Школа гастронома" #17(21), 2004. Перевела язык пучков в граммы и вот вам
Торт из вяленых томатов и песто
Белый слой
200 г сливочного сыра, 100 г брынзы и 100 сливочного масла взбить в блендере.
Зеленый слой
75 г базилика, 25 г укропа, 25 г петрушки, 100 г сливочного сыра, 50 г тертого пармезана, 2 ст.л. оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 1 ч.л. лимонного сока, соль по вкусу - измельчить в блендере до однородной массы.
Красный слой
Полторы средних луковицы нарезать кольцами. Обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве оливкового масла. С двух помидоров снять кожицу, очистить от семян. Порезать кубиками, добавить к луку, готовить минут 10 на среднем огне. 200 г вяленых помидоров нарезать полосками, добавить к луку с помидорами и готовить еще пять минут. Остудить, примешать 100 г сливочного сыра.
Выкладывать в форму или в миску, выложенную пленкой, слоями: белый, зеленый, красный, белый, зеленый, красный, белый. Убрать в холодильник на 4-5 часов.
Я делала, как всегда в последний момент. В холодильнике стоял он часа три с половиной. Но вполне застыл. Правда, красиво резаться (ну так, чтоб крутой разрез для фото :) )) не желал. И его весь съели за столом. Поэтому без разреза :)
Journal information