?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry


Из деревни, кроме белых грибов привезли сумку лисичек. Часть заморозила (предварительно обжарив), а часть пустила в разные блюда. Этот рецепт я нашла в журнале Saver (9,2014), внесла небольшие изменения и вуаля :) Гость не ушел голодными! ))

Говядина, фаршированная грибами

Берем:
500 г говядины куском (ромштекс), 100 г белых грибов, 100 г лисичек, 70 мл оливкового масла, 5 мелких луковиц-шалот,  6 ломтиков бекона, соль, перец
Готовим
Грибы, нарезать и обжарить на 35 г масла. С начала белые (3-4 минуты), затем добавить лисички и жарить еще 4-5 минут на сильном огне. Грибы посолить и поперчить, снять с огня и остудить. Говядину разрезать вдоль волокон, не дорезая до конца, развернуть. Выложить грибы, свернуть, обложить ломтиками бекона, плотно обвязать кулинарной нитью. Выложить мясо в форму, туда же выложить очищенные луковицы-шалота, посолить, поперчить, сбрызнуть оставшимся маслом. Запекать в разогретой до 200 г духовке 25 минут (кто не любит мидл-прожарку, 35 минут). Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 15-20 минут. Снять нить, нарезать на порционные куски. Подавать с луком, полив образовавшимся во время запекания соком. С красным вином, ясно дело )
У нас были Ликурия 2013 и 100 оттенков красного 2011
Ликурия - очень гармоничное вино. Аромат вишни и нежная перчинка во вкусе. К этому мясу легло на ура.
100 оттенков красного - пробую уже третий раз и никак не могу составить полное впечатление. Вино терпкое, сложное и интересное. И аромат, и вкус насыщенные. Терн, слива, черная смородина. С закусками к нему пока засада. :) Ничего не подходит )) Думаю, что с шашлыком будет хорошо. А лучше всего с дичиной, какой-никакой. Как будем делать глухаря, обязательно куплю к нему это вино. Цена, правда не радует...

Несу мясо Лене exituss на завершающийся ФМ "Это просто праздник какой-то!"
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

( 17 comments — Leave a comment )
angel_romanoff
Jul. 18th, 2015 11:35 am (UTC)
свежие лесные грибы - только на сковородку, только жарить!
ну на крайняк, из того, что не пожарилось, сварить грибной супчик ...
иначе - это перевод ценного продукта ...
только жарить!
ням!
мясной рулет с размороженными грибами, травами, сыром, только зимой ...
строго под водовку!
liligorina
Jul. 18th, 2015 11:50 am (UTC)
Жареных мы уже объелись.
Водовку лучше с солеными груздями или рыжиками.
sago_cuisine
Jul. 19th, 2015 11:17 am (UTC)
У меня стоит Ликурия такая, но год ранешний, 2011, кажется. Вот думаю, не сдулся ли...
По поводу "100 оттенков" буду думать теперь, дичи у нас точно нет:))
liligorina
Jul. 19th, 2015 11:45 am (UTC)
О, как у тебя Ликурия подзадержалась )) Надеюсь, что ничего с ней не случилось.
К 100 оттенкам, я думаю можно попробовать утку или гуся, за неимением дичи. Вот только в каком именно варианте, пока не думала. С дуру вчера допила 100 оттенков, а сегодня достала утиную грудку под готовку. Теперь грызу локти )))))))) лучше б Ликурию допила )))
sago_cuisine
Jul. 21st, 2015 04:07 pm (UTC)
"С дуру вчера допила" - как мне это нравится!:)))
liligorina
Jul. 21st, 2015 05:45 pm (UTC)
:) ну а как иначе скажешь? :)
sago_cuisine
Jul. 21st, 2015 05:48 pm (UTC)
:))) со мной такого не случалось, потому не знаю, как сказать:)) В удовольствие!
liligorina
Jul. 21st, 2015 05:49 pm (UTC)
как не случалось? Вот села скажем ужинать и вдруг подумалось, что бокальчик винца был бы кстати. А тут как раз стоит недопитая бутылка. Раз и налил себе )) Не подумав, что может лучше бы к завтрашней закуске его оставить )))
sago_cuisine
Jul. 21st, 2015 05:53 pm (UTC)
Я в этом плане продуманная. Если знаю, что завтра у меня будет закуска, то фиг сегодня пить буду:))
liligorina
Jul. 21st, 2015 05:59 pm (UTC)
А я вот не сразу знала, хотя думала ))
sago_cuisine
Jul. 21st, 2015 06:00 pm (UTC)
Ты менее продуманная, значит:)))
liligorina
Jul. 21st, 2015 06:56 pm (UTC)
Однозначно ))
exituss
Jul. 19th, 2015 04:02 pm (UTC)
Я бы за таким мяском в гости ходила бы и ходила ;))
liligorina
Jul. 20th, 2015 09:06 pm (UTC)
))) Будете у нас на Колыме приходите )))
samanta_life
Jul. 21st, 2015 12:10 am (UTC)
классно, мои мужички порадовались бы) жаль, грибы не собираем, а покупных боимся((((( засада!
liligorina
Jul. 21st, 2015 07:49 am (UTC)
Можно шампиньоны купить - их точно нечего боятся. Впрочем и лисички тоже сейчас продаются в магазинах.
tasting_of_life
Jul. 22nd, 2015 06:03 am (UTC)
И Ликурия, и 100 оттенков нравятся... Они, конечно, разные, но оба хороши в своей нише.
( 17 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

July 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel