Лилия Горина (liligorina) wrote,
Лилия Горина
liligorina

Category:

Панна-котта с желе из смородины и мяты


Легкий и нежный десерт. Для усиления мяты, можно мяту добавить не только в черносмородиновое желе, но и в сливочную основу.


Панна-котта с желе из смородины и мяты

Для сливочного слоя: Нагреть 100 г молока и 200 г сливок (35%) с молотой ванилью и 100 г сахара до кипения. Добавить предварительно замоченный желатин (7г). Остудить и разлить по формам «саварен». Убрать в холодильник на 4. Достать из форм и выложить на блюдо.


Для желе: 100 г пюре черной смородины, 40 г сахарной пудры, 3 г пектина NH, 2 веточки мяты.
Мяту мелко нарезать, добавить в пюре. Довести смесь до кипения. Дать постоять 15 минут. Процедить. Затем снова довести до кипения, постоянно мешая всыпать смесь сахарной пудры и пектина, снова довести до кипения, проварить минуту. Остудить и вылить в центр застывшей панна-котты. Дать застыть. Украсить листиками мяты.

Если нет формы «саварен», можно собирать в обычном стакане. С начала влить сливочный слой и остудить, затем залить желе.

Рецепт приготовлен для июньского номера журнала "Прованс".
Tags: #новогодняягеометрияеды, десерт, мята, новогодняягеометрияеды, сливки, черная смородина
Subscribe

Posts from This Journal “черная смородина” Tag

  • Довести смородину до бесконечности! ))

    На самом деле до бесконечности еще надо поработать с рецептом. Тогда и будет "Бесконечная смородина", а пока черная-пречерная смородина - торт.…

  • Как прошли ваши выходные?

    Отмечали "Валентина" или "Трифона"? :) Мы без особого усердия. Но все атрибуты присутствовали. Цветы были, шампанское было. И пирожные в виде…

  • Торт "Гроздь любви"

    Вообще-то торт по сути Черная смородина и Шоколад. Но подруга назвала его именно так. Ну а я что? Пусть так и будет! :) Торт "Гроздь любви" На…

Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments

Posts from This Journal “черная смородина” Tag

  • Довести смородину до бесконечности! ))

    На самом деле до бесконечности еще надо поработать с рецептом. Тогда и будет "Бесконечная смородина", а пока черная-пречерная смородина - торт.…

  • Как прошли ваши выходные?

    Отмечали "Валентина" или "Трифона"? :) Мы без особого усердия. Но все атрибуты присутствовали. Цветы были, шампанское было. И пирожные в виде…

  • Торт "Гроздь любви"

    Вообще-то торт по сути Черная смородина и Шоколад. Но подруга назвала его именно так. Ну а я что? Пусть так и будет! :) Торт "Гроздь любви" На…