?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Первый раз я эту идею воплотила пять лет назад. Тогда у меня "яйца" оказались не полными и мутными. В этот раз все получилось, почти как я хотела.


Всё, кроме фото ))) Я вот все-таки готовлю, чтобы есть. А не для того, чтобы фотографировать ))) Поэтому холодец начал "вылупляться" из яйца ровно в тот момент, когда начинался обед. Стучали ложки, урчали животы - ну какая тут съемка? А ведь даже спецом была куплена солонка в виде зайца. Но я, видимо, так хотела есть, что просто забыла про нее ))))))

Яйцо из холодца


Подготовить заранее скорлупу. Аккуратно с острого конца яейца срезать/отбить/отковырять небольшую часть скорлупы. Как ориентир - на толщину мизинца )) Может чуть больше. В отверстие должно проходить небольшие кусочки мяса. Вылить содержимое яйца в миску. Яйца употребить по желанию - к примеру, в кулич. Скорлупу ополоснуть изнутри горячей водой. Дать просохнуть перевернув отверстием вниз.
Сварить холодец. По любому известному вам рецепту.
В моем случае рецепт был такой: 700 г говяжьей рульки и 500 г свинной рульки залить холодной водой, довести до кипения на сильном огне. Снять пену, накрыть кастрюлю крышкой, огонь убавить до минимального и варить 3 часа. Очистить 1 среднюю луковицу и одну среднюю морковь, добавить в бульон. Бульон посолить, добавить специи по желанию (у меня черный перец горошком и лавровый лист) и варить еще час. Мясо вынуть, снять с кости, нарезать кусочками. Бульон процедить - проверить на застываемость (налить в мелкое блюдечко и убрать в холодильник на 10-15 минут). Если застывает нормально, то желатин не добавляем. Если застывает плохо - добавить желатин.
В скорлупки от яиц вложить мясо, довольно плотно. Залить бульоном. Установить в подставки (или в ту же коробку, в которой яйца продавались) и дать застыть в холодильнике. Немного бульона оставить. Так как после застывания в яйцах холодец немного "подсядет". Как холодец застынет долить бульоном до верха. Снова поставить застывать.
Перед подачей "очистить" яйца. (для того, чтобы "яйца" очистились легче разбить скорлупу постукивая по ней ручкой ножа, разбивая скорлупу на как можно более мелкие части). Подавать, как обычный холодец, с хреном, горчицей или кто с чем любит.

А это "яйца" пятилетней давности :)



Отправляю "яйца" к Тане tania_bondarets на ФМ "Готовимся к Пасхе"
Buy for 500 tokens
Buy promo for minimal price.

Comments

eastflower
Apr. 15th, 2015 09:08 am (UTC)
Какая классная идея!
liligorina
Apr. 15th, 2015 11:28 am (UTC)
Вот очень рекомендую )) Можно любое желе так делать.
eastflower
Apr. 15th, 2015 11:59 am (UTC)
Точно, точно, надо будет своим так сделать ягодное желе.

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

October 2018
S M T W T F S
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031   

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel