Помню в далеком детстве были в ходу у нас письма счастья, которые надо было переписать и отправить своим знакомым вместе с открыткой, маркой, лотерейным билетиком, рублем. При этом к письму прилагался список адресов, скажем из 10 позиций. То есть письмо надо было переписать 5 или 10 раз и отправить их знакомым с той ценностью, которая была выбрана зачинщиком, при этом адрес первого человека уже не писался, со второго адрес перемещался на первое место, а на последнее место надо было вписать свой адрес. И ждать, когда придет стопятьсот открыток и т.д. Я на такое дело подписалась один раз. Классе в третьем. Не получила НИЧЕГО ))) Это было мне уроком. Поэтому Мавроди и прочие прошли мимо меня )) Хотя вокруг народ шизовался и некоторые даже получили какие-то дивиденды, а некоторые - наоборот... Да, а я стояла в сторонке. Я собственно к чему. Какое-то время наблюдаю за разного рода эстафетами в фейсбуке, инстаграме. Теперь смотрю дошло до жж. Более того, дошло и до меня. Условия почти как в письме счастья )) Разослать пяти друзьям и обречь их
cyetacyet, а до этого в фейсбуке от Заремы surrealnay. В фейсбуке на мне заглохло (я там мало бываю, и друзей там раз два и обчелся). И тут заглохнет )) Но тут я выполню первую часть задачки ) Буду выкладывать "свои рукодельческие или кулинарные творения", а вот передавать некому не буду. Впрочем, если кто хочет получить эстафетную палочку - пишите, так и быть отдам )).Так что. Рукодельческий ФМ. День первый. Капкейки и страдания по заваленному горизонту )).
Была мысль назвать капкейки "Фанагория", но с моей стороны это было бы слишком самонадеянно. )) В рецепте используется "Каберне Фран полусухое Фанагория" 2014 года розлива.Мы его уже пробовали осенью (оно было 2013 года розлива). Игристое замечательное, несмотря на то, что не брют. Муж мой вообще был в восторге от полного вкуса. Очень яркое молодое вино. Играет всеми красками жизни, брызжет ягодным ароматом и очаровывает нежным сливочно-ягодным послевкусием.
Капкейки идут прекрасным дополнением к игристому. Даже мне )), которая не ест и не пьет сладкого.
Капкейк Малина-роза
Для начинки: 300 г замороженной малины разморозить, пюрировать. Процедить через сито. Переложить в сотейник, добавить 150 г сахара, 100 г розового игристого "Каберне Фран полусухое Фанагория", 20 г розовой воды . Нагреть до кипения. Добавить смесь сахарной пудры (20г) и пектина (5г). Снова вернуть на огонь и проварить около минуты. Снять с огня. Остудить. На начинку для 16 капкейков уйдет примерно 2/3 джема
Для сиропа: Нагреть 70 г воды с 70 г сахара до кипения и растворения сахара, добавить 50 г розового игристого "Каберне Фран полусухое Фанагория" и 20 г розовой воды.
Для капкейков: 200 г сливочного масла взбить с 200 г сахарной пудры, щепоткой соли и 1/4 ч.л. молотой ванили до воздушности. Продолжая взбивать добавьте 4 яйца (предварительно немного взбить). Затем аккуратно введите просеянные 200 г муки и 10 г разрыхлителя. В формы для кексов вложить бумажные формочки. Разложить тесто по формам (у меня получилось 16 штук). Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 30 минут. Вынуть из духовки. Не вынимая из форм дать немного остыть (5 минут) и пропитать сиропом. Дать остыть полностью. Вынуть из форм и упаковать в пищевую пленку. Убрать на час-два в холодильник.
Для крема . 150 г молока нагреть до кипения с 150 г сахара. Заварить крем с 2 небольшими яйцами (100 г). Остудить. 300 г масла взбить до пышности. Продолжая взбивать на средней скорости ввести крем. Аккуратно влить 10 г розовой воды.
Сборка: из капкейков круглой ложкой вырезать тесто. Заполнить выемки джемом. Выложить "шапочкой" крем. Каждый капкейк украсить свежей малиной или сухой перемолотой в муку малиной.
К капкейкам и игристому подтянулись зайцы ))
Подготовка к съемкам )) Смешались
Капкейки отправляются к Ольге
wowcook на Конкурс «Lovely Cupcake»
Journal information