?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Еще одни простенькие капкейки. Основа рецепта из книги Пегги Поршен. Взгляд зацепился за сушеную клюкву. А она у меня была из подарка с НКД (Спасибо, Зарема surrealnay :) ))
Люблю цитрус в выпечки и просто так люблю. После этих капкейков осталось три "лысых" апельсина. С удовольствием их съела ))


Апельсиновые капкейки с клюквой

Для теста:
100 г сушеной клюквы замочить ночь в апельсиновом ликере (у меня куантро). Утром ликер слить (оставить для сиропа), ягоды просушить
Натереть цедру с двух апельсинов на мелкой терке. 200 г масла взбить с 200 г сахара до пушистости, продолжая взбивать добавить 200 г яиц и цедру. 200 г муки, 10 г разрыхлителя и щепотку соли просеять. Аккуратно добавить в тесто.
Разложить по подготовленным формам. "Утопить" в центр теста ягодкы клюквы.
Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 30 минут. Вынуть из духовки. Не вынимая из форм дать немного остыть (5 минут) и пропитать сиропом (100 г сахара нагреть до кипения с 100 г апельсинового сока, влить 40 г куантро) . Дать остыть полностью.

Для крема: 240 г масла взбить до пышности, продолжая взбивать добавить 200 г маскорпоне и 300 г сгущенного молока. Добавить цедру с двух апельсинов.

Украсить сахарными шариками.

Капкейки получились вкусными, но выбесили меня при съемке ))) Никак не хотели вставать в ряд, слушаться зайцев и вообще заваливали горизонт )))










Несу капкейки к Ольге wowcook на Конкурс «Lovely Cupcake»
promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 17 comments — Leave a comment )
wowcook
Mar. 7th, 2015 07:08 pm (UTC)
Идеальная парочка - зайцы и капкейки!
Спасибо, Лиля!
liligorina
Mar. 7th, 2015 09:04 pm (UTC)
Спасибо! :)
Если успею принесу еще одни )
s4dpua
Mar. 8th, 2015 09:59 am (UTC)
вау вау!
liligorina
Mar. 8th, 2015 08:31 pm (UTC)
:)) наверное, вау ))
sago_cuisine
Mar. 9th, 2015 09:03 am (UTC)
Всё-таки возьму я себе Пегги Поршен:))
Капкейков не пекла ни разу, всё только маффины:) Зато в последнее время вдарила по профитролям:)
liligorina
Mar. 9th, 2015 10:17 am (UTC)
Зачем тебе Пегги, когда у тебя есть я? ))))))))))))
У меня сейчас в духовке вторая порция капкейков печется )) Надеюсь вечером покажу.
sago_cuisine
Mar. 9th, 2015 11:54 am (UTC)
:))) И то верно! Мне просто книжка понравилась, я подруге на НГ отсылала, держала её в руках. За тобой надо лезть в ноут, а тут - всё под рукой:))
liligorina
Mar. 9th, 2015 11:58 am (UTC)
Угу. Книжка красивая )) Можно черпать вдохновение. Не знаю насколько долго ))
sago_cuisine
Mar. 9th, 2015 12:32 pm (UTC)
поглядим:)
liligorina
Mar. 9th, 2015 01:20 pm (UTC)
Угу :) Я только капкейками пока вдохновлялась. И то, потому что увидела знакомое слово "шампанское" ))))
sago_cuisine
Mar. 9th, 2015 01:22 pm (UTC)
:)))
liligorina
Mar. 9th, 2015 10:32 am (UTC)
Профитроли наше все. Особенно, если с рыбой ))
sago_cuisine
Mar. 9th, 2015 11:52 am (UTC)
Не, у меня был персиковый мусс с шампанским:)
liligorina
Mar. 9th, 2015 11:59 am (UTC)
Тоже ничего )) Но с рыбой вкуснее. Ну на мой вкус ))
sago_cuisine
Mar. 9th, 2015 12:31 pm (UTC)
хотела и с рыбой, но уже не успела. Мне кажется, это сравнивать нельзя:))
liligorina
Mar. 9th, 2015 01:21 pm (UTC)
Нельзя, конечно. Но все равно с рыбой вкуснее )))))))))
sago_cuisine
Mar. 9th, 2015 01:21 pm (UTC)
ладно, пусть так и будет!:))
( 17 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel