?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Японский завтрак



Когда ко мне в гости заезжает Ольга Лебедева, десерты с использованием чая матча обязательны :) По тегу матча можно увидеть, что этот чай я использую исключительно во время ее приездов. Как раз вчера Ольга приехала по своим "японским" делам (она активно занимается кюдо, айкидо и прочее...до )) и имеет в этом деле черный пояс ), для нее и был приготовлен этот завтрак.



Матча латте с белым шоколадом и кексами с зеленым чаем

Рецепты взяты из книги Кёрли "Шоколад". Не могу не заметить очередной ляп. В ингредиентах указаны желтки, а в способе приготовления взбиваются белки. И вот поди пойми, что именно брать. Путем вычислений и изучения свойств яиц :)) остановилась на белках.

"Матча латте скоро будет иметь громадный успех - в Японии это популярный напиток." (с)

Матча с латте с белым шоколадлм
На две порции: 5 г порошка чая матча, 10 мл воды, 500 мл молока, 80 г белого шоколада.
Смешать матчу с водой до получения однородной пасты. Добавить в молоко и нагревать на среднем огне, непрерывно помешивая до кипения. Снять с огня и вылить в измельченный шоколад. Перемешать, затем взбить. Разлить по чашкам, подавать с кексами

Кексы с зеленым чаем.



На 32 мелких кекса - у меня получилось 9 средненьких: 125 г сливочного масла, 115 г белков, 125 г сахарной пудры, 130 г молотого миндаля (у Кёрли - 125 миндаля и 15 фундука), 5 г чая матча, 40 г муки, обжаренные семена белого и черного кунжута для посыпки.
Масло поместить в сковородку и нагревать до приобретения орехового цвета и аромата. Взбить белки с сахаром, добавить молотый миндаль и порошок матча. Вмешать масло. Всыпать просеянную муку. Убрать тесто в холодильник как минимум на 30 минут.
Отсадить из кулинарного мешка в формы, посыпать кунжутом. Выпекать в разогретой до 160 г духовке 25-30 минут.

Перед завтраком надо обязательно сделать фото и похвалиться друзьям в инстаграмме ))

Кошечка - Ольгина, путешествует с ней и машет всем лапкой. Мне она как-то зайчика привезла из Японии. Он будет на фото в следующем рецепте ))



Отношу рецепты к Еве eva_daren ФМ "MATCHA", а кексы к Лене на ФМ «ПАН МАРЦИПАН»
А также напоминаю, что у Ольги ФМ "Мировой завтрак". А я его немножко спонсирую. :) Предоставляю приз - сертификат на покупку книг в интернет-магазине. Выбор кулинарных книг там достаточный.
promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 20 comments — Leave a comment )
olikerns
Nov. 9th, 2014 05:58 am (UTC)
Все-таки какой цвет у этих кексов красивый!
liligorina
Nov. 9th, 2014 10:37 am (UTC)
Да, матча такой натуральный-пренатуральный краситель!
olga_krav4enko
Nov. 9th, 2014 07:41 am (UTC)
Красота! Но для повторения трудновато. Нет у нас матча
liligorina
Nov. 9th, 2014 10:38 am (UTC)
Да, с матчей не везде Эльдарадо... Но сейчас по-моему она в интернет-магазинах появилась. А я ее обычно в сюрпризы для своих ФМ кладу :)
vsetajnoejavnoe
Nov. 9th, 2014 09:14 am (UTC)
какой напиток, Лиль! чудо чудное!
liligorina
Nov. 9th, 2014 10:39 am (UTC)
Ага. Для любителей матчи, просто феерический ))
margeriten26
Nov. 9th, 2014 02:58 pm (UTC)
Лиля, бесподобный завтрак! Я его сразу узнала) Тоже пекла эти кексы, а до напитка не добралась. Надо прикупить матча.
Спасибо большое за этот вклад!
liligorina
Nov. 9th, 2014 03:04 pm (UTC)
))) А я вот разом решила сделать, как в книжке "велели".
margeriten26
Nov. 9th, 2014 03:07 pm (UTC)
И это правильно! У меня вечно рецепты ,отложенные на когда-нибудь , так и уходят в небытие(
liligorina
Nov. 9th, 2014 03:10 pm (UTC)
ой, у меня отложенных очень много... Но иногда руки доходят и до них. Ну тут напиток совсем очень простой, так что было легко к кексам его соорудить :)
margeriten26
Nov. 9th, 2014 04:34 pm (UTC)
И это очень правильно, я считаю)
imungu
Nov. 9th, 2014 03:06 pm (UTC)
Вкусный завтрак
liligorina
Nov. 9th, 2014 03:09 pm (UTC)
Я не для себя старалась )) Подруга была довольна))
sago_cuisine
Nov. 9th, 2014 06:58 pm (UTC)
Лиль, я на эти кексы тоже смотрела, и ляп заметила, подумала-подумала...и отложила:))) Теперь можно делать!:))
liligorina
Nov. 9th, 2014 07:04 pm (UTC)
Ой, да вообще. Сегодня еще одну конструкцию по его книжке делала. Так там наоборот уже. Взять белки, а в описании взбить желтки. Жуть и ужас какая редактура ((( А еще тут в одной книжке рецепт нашла, собираюсь делать. Так вот "зеленый шпик" убил наповал. Книжка перевод с немецкого. Путем словаря поняла, что это должно быть свежее сало.
sago_cuisine
Nov. 10th, 2014 06:42 am (UTC)
охренеть!!!
Да, ляпов в "Шоколаде" много...
crax_pax_fax
Nov. 10th, 2014 10:40 am (UTC)
Спасибо!!! Как всегда, было великолепно! ;)
liligorina
Nov. 10th, 2014 02:10 pm (UTC)
Рада, что понравилось. :)

Edited at 2014-11-10 02:10 pm (UTC)
eva_daren
Nov. 10th, 2014 01:19 pm (UTC)
Ну кто же откажется от такого волшебного завтрака! Спасибо за рецепты! Только дорогая я их в "Японию" не возьму, только в "Matcha", это не японские рецепты. Скорее английский и итальянский. Вот если это будет данго, японский чизкейк , дораяки и т.д. с удовольствием заберу в оба ФМ:)
liligorina
Nov. 10th, 2014 02:10 pm (UTC)
Может быть и не японские, а японизированные )) спорить не буду )) На Японию принесу что-нибудь другое. Есть парочка рецептов ))
( 20 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

December 2017
S M T W T F S
     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel