?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Давно хотела сделать зефир в шоколаде. Вот сделала. Взяла с собой в деревню. Наверное, мы там наслаждаемся! )) И вам рекомендую!


Яблочный зефир в шоколаде

250 г яблочного пюре (потребуется 6-7 средних яблок)
8 г агара
160 г воды
350 г сахара
40 г яичного белка
Шоколад

Агар замочить в 80 г воды на 20-30 минут.
Для приготовления яблочного пюре яблоки очистить от косточек, запечь до мягкости в духовке или в микроволновой печке. После запекания отделить мякоть в чашу, пробить блендером, отвесить 250 г.
Выложить в чашу комбайна яблочное пюре, мешать насадкой венчик на небольшой скорости до охлаждения. Добавить 40 г яичного белка, увеличить скорость и взбить добела. Нагреть 80 г воды с сахаром до 80 градусов. Постоянно помешивая, влить агар, довести до 110 градусов. Вылить сироп тонкой струйкой во взбивающуюся массу. Продолжайте взбивать на средней скорости до жестких пик.
Переложите массу в кулинарный мешок и отсадите на силиконовый коврик. Оставьте на ночь (лучше на сутки) подсохнуть.

Я для пробы делала половину порции в шоколаде, а половину обваляла в сахарной пудре. у меня ушло 200 г молочного шоколада. Шоколад темперировала и обмакнула чуть подмороженные зефирки. Получилось неплохо. Но слой шоколада толстоват. И темный шоколад подошел бы больше. Но у меня народ темный не очень жалует. В следующий раз буду делать для себя в темном. Заодно и слой шоколада потоньше сделаю.

Чай с яблоками, цитрусами и корицей.

На две чашки чая:
одно яблоко, один мандарин, палочка корицы, сахар и чай по вкусу.
Яблоко и мандарин нарезать кружками, добавить палочку корицу, сахар, залить 400 мл воды. Довести до кипения и готовить 3 минуты. Выловить фрукты, заварить отваром чай. Фрукты разложить по чашкам, залить чаем, подавать.


Отправляю все вместе на монообед ФМ "Яблоки, груши и другие" и к Каталин paprika_andlife проходит ФМ "Груша, яблоко, шоколад".

Posts from This Journal by “монообеды_яблоки_груши” Tag

  • Монообеды "Яблоки, груши и другие"

    Тема монообедов до 1 октября 2017 г включительно - Фрукты! В прошлом сезоне общими усилиями был приготовлено 12 прекрасных обедов. Побьем рекорд?…

  • Монообеды "Яблоки, груши..." Итоги.

    Фото Лены mozg72 Яблок у всех много, а вот с обедами немного не дотянули. Вроде яблоки такой повседневный и доступный продукт...…

  • Монообеды "Яблоки, груши.."

    Тема монообедов до 9 октября 2016 г включительно - Фрукты! Условия флешмоба простые. - приготовить два разноплановых блюда из яблок или груш,…

promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 29 comments — Leave a comment )
mozg72
Sep. 26th, 2017 09:01 am (UTC)
...жалко, картинку не видно)))
liligorina
Sep. 30th, 2017 08:11 pm (UTC)
Теперь видно? Второпях совсем забыла особенности гуглфото....
olgavb_osa
Sep. 26th, 2017 09:18 am (UTC)
Да, картинки нет почему-то...
liligorina
Sep. 30th, 2017 08:11 pm (UTC)
Теперь видно? Второпях совсем забыла особенности гуглфото....
olgavb_osa
Sep. 30th, 2017 08:26 pm (UTC)
О, теперь видно! Шикарный зефир!)
liligorina
Sep. 30th, 2017 08:41 pm (UTC)
:) Ну не знаю насколько шикарный, но народ ел с удовольствием. Мне слой шоколада толстоват. Буду работать! )
fridji
Sep. 26th, 2017 02:51 pm (UTC)
Звучит вкусно)ждем визуализацию)))
liligorina
Sep. 30th, 2017 08:11 pm (UTC)
Теперь видно?
fridji
Sep. 30th, 2017 08:30 pm (UTC)
Видно)красота безумная!
liligorina
Sep. 30th, 2017 08:41 pm (UTC)
Спасибо! :)
pratina
Sep. 27th, 2017 07:16 pm (UTC)
ой, когда отшлифуешь рецептик с горьким шоколадом, стырю обязательно1 Обожаю зефир в шоколаде)))
liligorina
Sep. 30th, 2017 08:12 pm (UTC)
Ага. Обязательно. Народ был в восторге. Но мне слишком толстый слой шоколада. И молочный - все-таки не то!
jannet_yummy
Sep. 28th, 2017 10:09 pm (UTC)
Ммм, зефир это всегда здорово:)) присоединяюсь,фото не видно!
liligorina
Sep. 30th, 2017 08:12 pm (UTC)
Поправила. Видно?
jannet_yummy
Sep. 30th, 2017 09:05 pm (UTC)
ага,уже видно:)) красиво:))
liligorina
Oct. 1st, 2017 05:32 am (UTC)
:)
paprika_andlife
Oct. 1st, 2017 06:22 am (UTC)
Верю, что вкусно и красиво, но фото не вижу
liligorina
Oct. 1st, 2017 09:17 am (UTC)
Да что ж такое?! Вчера вроде все поправила. Опять не видно?:(( А попробуй обновить страницу, а? Может покажется?
liligorina
Oct. 1st, 2017 12:58 pm (UTC)
А посмотри теперь - видно?
paprika_andlife
Oct. 1st, 2017 12:59 pm (UTC)
Теперь видно, спасибо. Действительно красиво :)
liligorina
Oct. 1st, 2017 01:06 pm (UTC)
Ну и счастье! Спасибо!
elenaprg
Oct. 2nd, 2017 11:47 am (UTC)
Зефир-бесподобен))) К шоколаду остались вопросы))))
liligorina
Oct. 2nd, 2017 12:08 pm (UTC)
А я забыла у тебя какие вопросы к нему были? Только по толщине?
elenaprg
Oct. 2nd, 2017 01:29 pm (UTC)
и по вкусу)) хочу еще более молочный)))
liligorina
Oct. 2nd, 2017 03:18 pm (UTC)
ясенько. Буду иметь в виду. Ой. А ты покупной в шоколаде ешь? Шармельку? Там темный вроде ж шоколад..
elenaprg
Oct. 2nd, 2017 06:24 pm (UTC)
Ем, но мне горько
liligorina
Oct. 2nd, 2017 06:48 pm (UTC)
Горько! Горько! )))))))))))))))
sago_cuisine
Oct. 2nd, 2017 07:53 pm (UTC)
Дайте чаю, можно даже без зефира!:)))
katusha_2109
Oct. 9th, 2017 02:44 pm (UTC)

Красавец-зефир!

( 29 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel