?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Блинное-изобильное.

Ура!  Масленица! #гурманы #блины


Сегодня на столе у нас было три вида блинов с разными начинками. На первом плане - блинчики с мясом, обжаренные, сразу за ними - мешочки с грибами. С мясом делаю регулярно, не только на Масленицу, а вот с грибами, ровно наоборот - только на Масленицу. Рецепт блинов для рулетиков (слева и справа на фото) завтра напишу.
Третий вид блинов - гречневые дрожжевые. Их в планах не было - никак по времени не вписывалась. Но, увидела у Олега ataggonyi Блины гречневые сдобные и взыграла охота. А охота, сами знаете, пуще неволи ))) Встала сегодня пораньше - тем более, что после перелетов пока никак не войду в свой обычный режим - замесила тесто... Долго ли умеючи? ))





Блины гречневые сдобные

Очень рекомендую прочитать источник рецепта. В нем все ясно и доступно объясняется. Я же пишу свою, укороченную, версию. В стиле тяп-ляп и готово. А у Олега еще и пошаговые фото. Я делала половину порции. Ну и я не сильно люблю толстенькие блины. Уж или оладьи или блинчики. Поэтому у меня молока гораздо больше. Да и вообще получился совсем другой рецепт ))

Мука гречневая — 125 г
Мука пшеничная в/с - 200 г
Молоко 3,2% жирности — 700 г
Масло сливочное — 20 г
Яйцо куриное - 2 шт
Дрожжи быстродействующие — 6 г
Сливки 33% жирности — 90 г
Соль — 3 г
Сахар — 40 гр.

Изначально я планировала следовать пропорциям указанным в первоисточнике, поэтому муку гречневую смешала с 350 г теплого молока. Затем добавила дрожжи и половину сахара. Перемешала, чтоб не осталось комочков (замешивала в кухонной машине). Получилось густовато. Оставила подниматься на 30 минут.
Затем добавила 150 г молока и пшеничную муку. Задумалась.. Плесканула еще молока. Оставила на час подходить. Тесто стояло у меня на плите, на одной из конфорок. Еще две были включены - на них готовились начинки. Так что тесту было тепло.
Затем в тесто замешала желтки, взбитые белки, растопленное масло сливочное, соль и оставшийся сахар. В конце аккуратно примешала не сильно взбитые сливки. Оставила подходить примерно на час. Перед выпечкой добавила еще чуток воды. Буквально один "плеск" из чайника )) Ну грамм 30, я думаю.
Выпекала на смазанной маслом сковороде с двух сторон - ну как обычно.
Совершенно забыла смазать блины маслом... ((
Но все равно было вкусно. Особенно с красной икрой )

Posts from This Journal by “блины” Tag

  • Французские крепы

    Несколько дней подряд были гости! :) И это было прекрасно! Сегодня полноценно отдыхаем. Ничего не готовлю - всего вдоволь, как после Нового года…

  • Три лучших рецепта блинчиков

    Завтра начинается Масленица. Вы готовы? :) У меня есть три рецепта блинов, которые в моей семье готовы есть на завтрак, обед и ужин. Только знай…

  • Блины всему голова

    Это один из самых наилюбимейших рецептов приготовления блинов. Когда-то этот рецепт распространился на одном форуме, совсем не кулинарном. Потом,…

promo liligorina february 13, 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 48 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
olga_krav4enko
Mar. 13th, 2016 04:22 pm (UTC)
сколько же ты их стояла пекла? Памятник тебе, хозяюшка!
liligorina
Mar. 13th, 2016 04:27 pm (UTC)
Не засекала :)) Мне показалось, что быстро )
sago_cuisine
Mar. 13th, 2016 04:23 pm (UTC)
Лиля, ты блинный маньяк!😊
liligorina
Mar. 13th, 2016 04:27 pm (UTC)
У нас просто сегодня был блинный закусочный стол )) Ну плюс не сильно обильное горячее и десерт )) Вот на десерт блинов я уже не успевала наваять ))
(no subject) - sago_cuisine - Mar. 13th, 2016 04:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Mar. 13th, 2016 04:35 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Mar. 13th, 2016 04:42 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Mar. 13th, 2016 08:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Mar. 14th, 2016 05:33 am (UTC) - Expand
solncelitva
Mar. 13th, 2016 04:55 pm (UTC)
Точно, блинное изобилие:)))
liligorina
Mar. 13th, 2016 08:54 pm (UTC)
:)
ataggonyi
Mar. 13th, 2016 04:58 pm (UTC)
Круто! Вот 3 вида блинов у меня никогда на столе не бывало. "- да. Обычные тонкие и дрожжевые. А тут реальная Масленница!!!
liligorina
Mar. 13th, 2016 08:55 pm (UTC)
Твоими стараниями :) Вот вроде и не собиралась - а раз и сделала )
olya_olunya
Mar. 13th, 2016 05:13 pm (UTC)
очень аппетитные блинчики
liligorina
Mar. 13th, 2016 08:55 pm (UTC)
Спасибо!
magdacook
Mar. 13th, 2016 05:54 pm (UTC)
ого!!!! блиномастер!
liligorina
Mar. 13th, 2016 08:55 pm (UTC)
Не смущай )) Ничего необычного )
fridji
Mar. 13th, 2016 06:38 pm (UTC)
Ох, нельзя на ночь глядя ленту читать...
Хотела завтра делать блины рисовые...теперь хочу ещё и гречневые...
Масленичная неделя закончилась, а хотелок на год вперед!
liligorina
Mar. 13th, 2016 08:56 pm (UTC)
Я пшенные блины два года в очереди держала, пока не сделала ))) А тут вот с ходу получилось слепить )
(no subject) - fridji - Mar. 14th, 2016 10:12 am (UTC) - Expand
pratina
Mar. 13th, 2016 07:38 pm (UTC)
Успела, знацца, на Масленницу?! И вкусно-таки успела!)))
liligorina
Mar. 13th, 2016 08:57 pm (UTC)
ой, успела )) Несмотря на )))
imungu
Mar. 13th, 2016 07:54 pm (UTC)
На любой вкус!
liligorina
Mar. 13th, 2016 08:57 pm (UTC)
Вот только сладких не было...
sugar74
Mar. 13th, 2016 10:34 pm (UTC)
Ну ничего себе! Я одну порцию еле выстаиваю! Респект! Интересный рецепт гречнивых блинов, никогда на дрожжах не делала, надо прибрать рецет на будущее)))
liligorina
Mar. 14th, 2016 07:01 am (UTC)
Ну на самом деле у меня порции не большие. Тонких блинов было с утра штук 35 (и вечером тоже столько же) и дрожжевых 15 где-то..
За гречневые блины спасибо Олегу - лучше его рецепт сначала почитать, а потом уже на мой коситься. Выбрать каким путем идти )
(no subject) - sugar74 - Mar. 15th, 2016 04:24 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Mar. 15th, 2016 05:41 pm (UTC) - Expand
jannet_yummy
Mar. 13th, 2016 10:57 pm (UTC)
ухх ты!! какое блинное обилие:))
liligorina
Mar. 14th, 2016 07:01 am (UTC)
Ага. Никаких салатов не готовила - были только блины.
silverina1
Mar. 14th, 2016 06:14 am (UTC)

Отличное угощение!

liligorina
Mar. 14th, 2016 06:58 am (UTC)
Ага, гостям понравилось.
exituss
Mar. 14th, 2016 08:01 am (UTC)
Вот это размах! Шикарно!
liligorina
Mar. 14th, 2016 03:19 pm (UTC)
))) Гости вдохновили ))
agro_al
Mar. 14th, 2016 11:32 am (UTC)
Шикарное разнообразие-на любой вкус))
liligorina
Mar. 14th, 2016 03:20 pm (UTC)
Всем угодила ))
manyasha_p
Mar. 14th, 2016 01:58 pm (UTC)
Сколько блинов! Вкуснотища какая!
liligorina
Mar. 14th, 2016 03:19 pm (UTC)
Ага. Вчера вдарила по блинам )) Оторвалась за всю неделю, что у плиты не стояла ))
(no subject) - manyasha_p - Mar. 14th, 2016 03:40 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Mar. 14th, 2016 04:57 pm (UTC) - Expand
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 48 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel