?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



Эх. Вообще-то надо было и вино с бокальчиком сфотографировать. Но я что-то расслабилась, глядя на то, как увлеченно Лера tasting_of_life сначала фотографирует бутылку, этикетку, контрэтикетку, а потом дегустирует, одновременно строча в блокнотике. Так что про вино увидите когда-нибудь у нее. Я коротенько. Вино было итальянским с длинным непроизносимым названием )) Барбера д`Альба супериоре брикко чикетта Пьетро Ринальди. Вкууусное! С ароматом темных ягод и ванили. Во вкусе те же ягоды и много чего еще. Гармоничное, теплое с приятной кислотностью и послевкусием! К лосятине подошло удачно. Собственно, про лосятину. За рецепт спасибо Оксане oksi_dom.



Буженина из лосятины

У Оксаны и кусочек лося был побольше и готовила она его модным способом. А я на пробу взяла небольшой кусочек и запекала по-простому - в духовке. И предварительно, перед запеканием, не обжаривала. Получилось феерически вкусно и мягко. Оксана, спасибо за рецепт!


Лосятина 400 г

Для маринада:
Вода 1 ст
Вино сухое красное 50 г
Морковь небольшая 1 шт
Лук репчатый небольшой 1 шт
Корень сельдерея сухой щепотка
Чеснок 2 зубчика
Лавровый лист 2 шт
Перец душистый горошком 3 шт

Для запекания
Сметана 2 ст.л.
Соль щепотка
Перец черный свежемолотый 1 ч.л.
Шпик 50 г


Для маринада воду вскипятить с перцем, лавровым листом и корнем сельдерея. Остудить под крышкой до теплого состояния. Добавить вино, натертые чеснок, лук и морковь, перемешать. Закрыть крышкой и остудить до холодного состояния.
Положить мясо в маринад и оставить в холодном месте на 24-48 часов. Раз в день мясо надо переворачивать.
Перед приготовлением мясо достать из маринада и тщательно обсушить салфетками.
Сметану смешать с солью и перцем. Шпик нарезать тонкими ломтиками.
Обмазать мясо сметаной, обложить мясо со всех сторон шпиком. Плотно завернуть в двойной слой фольги, чтобы сок не вытекал при запекание.
Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 2 часа 30 минут.
Остудить в фольге до полного остывания и убрать на ночь в холодильник.
Подавать утром с бутербродами и чаем или вечером с вином )).

Кто все дочитал, тот - молодец. Им бонусом наша с Лерой фотография. С зайцами. От моего пирата, правда, только уши торчат )) Ну и ладно ))





Posts from This Journal by “дичь” Tag

  • Традиции на то и есть, чтобы их нарушать ))

    Ну или чтобы новые устанавливать )) Обычно я пью брют. Этого по-моему не знает только ленивый )) Но есть два дня в году или три ( старый новый год…

  • Соленая лосятина

    Вот уж никогда не думала, что смогу удивить бывалых охотников! :) Однако, благодаря рецепту Лены pratina Маринованная говядина /…

  • Про традицию

    Каждый старый новый год мы ходим в баню у нас с мужем на столе Цимлянское (старым казачьим способом) и рябчики. Не вижу смысла нарушать…

promo liligorina february 13, 2017 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 34 comments — Leave a comment )
pratina
Feb. 12th, 2016 05:51 pm (UTC)
Вино очень хорошо подобрано под мясо. Порезвились, короче)))
liligorina
Feb. 12th, 2016 07:17 pm (UTC)
Дык. Специально ж подбирала, чтоб не ударить лицом в грязь перед известным винным блогером ))
Протрепались несколько часов, как одну минуту ))
(no subject) - pratina - Feb. 12th, 2016 07:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 12th, 2016 07:48 pm (UTC) - Expand
natapovarenok
Feb. 12th, 2016 06:30 pm (UTC)
Шикарное мясо!)
liligorina
Feb. 12th, 2016 07:18 pm (UTC)
Очень мягкое получилось и вкусное )
magdacook
Feb. 12th, 2016 07:03 pm (UTC)
классно выглядите, девчонки) веселые)
liligorina
Feb. 12th, 2016 07:19 pm (UTC)
Это мы на мою шайтан-машину со штатива с задержкой фотографировали. И чего то нам это так смешно было ))
manyasha_p
Feb. 12th, 2016 08:42 pm (UTC)
Вкусная у вас пятница!
liligorina
Feb. 13th, 2016 09:42 am (UTC)
Ага. Нам было вкусно
(no subject) - angelsromanoff - Feb. 12th, 2016 09:20 pm (UTC) - Expand
exituss
Feb. 13th, 2016 04:09 am (UTC)
Как у вас вкусно было! Здорово!
liligorina
Feb. 13th, 2016 09:42 am (UTC)
Да не то слово! ))
tasting_of_life
Feb. 13th, 2016 08:27 am (UTC)
Это был отличный день Мяса, Сыра, Вина и Десертов! Я вчера даже не ужинала, до того была переполнена твоей вкуснотой.
liligorina
Feb. 13th, 2016 09:43 am (UTC)
А мне кажется, что я вот чем-то тебя недоугостила )))))))) Надо было более мелкими порциями, но разнообразнее )) И с собой "на вынос" ничего не дала, балда )))))))
И половину тем бросили на полпути, не договорив. ))))))
(no subject) - tasting_of_life - Feb. 13th, 2016 10:29 am (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 13th, 2016 10:42 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Feb. 13th, 2016 12:01 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 13th, 2016 12:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Feb. 13th, 2016 12:21 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 13th, 2016 12:54 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Feb. 15th, 2016 10:09 am (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 15th, 2016 10:11 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Feb. 15th, 2016 10:13 am (UTC) - Expand
vene_ro4ka
Feb. 13th, 2016 10:11 am (UTC)
Буженинка - то, что надо!) И да...под винцо хорошоооо....)))
liligorina
Feb. 13th, 2016 10:43 am (UTC)
Ага, согласная я ))
oksi_dom
Feb. 13th, 2016 10:49 am (UTC)
Лена, вылитая буженина получилась. Я вчера с телефона просматривала ленту, так даже не поняла, что это лосятина!! Сегодня уже только прочитала! Классно получилось!)
liligorina
Feb. 13th, 2016 08:20 pm (UTC)
Да. На лосятину по виду не очень тянет. А вот вкус лосятины - очевиден. Еще раз спасибо за рецепт ))
sago_cuisine
Feb. 13th, 2016 11:59 am (UTC)
Как вы порезвились, девочки, как порезвились!!!:)
Я барберу люблю, но Альбу не пробовала ни разу, только Асти.
Даже не знала, кому больше позавидовать - то ли тебе, что ты с Лерой в реале встретилась, то ли Лере, что её обкормили такими деликатесами!:))) Тебе, наверное, всё-таки больше...
liligorina
Feb. 13th, 2016 12:12 pm (UTC)
Завидовать не надо, надо присоединяться )) Тогда б и с Лерой в реале встретилась, и деликатесов наелась ))
(no subject) - sago_cuisine - Feb. 13th, 2016 12:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 13th, 2016 12:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Feb. 15th, 2016 10:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Feb. 15th, 2016 10:11 am (UTC) - Expand
( 34 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel