?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Почти мороженка



Иногда, рецепты, которые видишь у друзей готовятся сами собой чуть ли не на следующий день (но об этом я расскажу завтра), а иногда звезды никак не встанут, чтобы повторить то, что хочется. В этот раз звезды, наконец-то, встали правильно и я приготовила десерт, который обещала повторить первым из многих рецептов, принесенных мне летом на флешмоб "Я жду гостей": И гости пришли, и торт мне не удавалось сделать шоколадный, задуманный.. Марина magdacook, спасибо за рецепт! :) Гости были в восторге и взяли рецепт :)



Chocolate hazelnut parfaits
Оригинал тут
Я просто спишу слова :)

175 г бланшированного фундука У меня была фундучная мука
175 г шоколада поломать на маленькие кусочки У меня молочный шоколад молочный Noche 40% (Luker, Колумбия)
600 мл жирных сливок для взбивания (35%)
250 г сахара
3 яйца, разделить на белки и желтки


Если у вас орехи, а не мука, как у меня, то насыпать фундук на жаровню и подсушить в духовке под грилем около 5 минут, встряхивая, чтобы орех обжарился со всех сторон. Можно обжарить и просто в духовке. Оставить остывать. Орехи очень мелко измельчить блендером или в кофемолке.

Растопить шоколад на водяной бане, помешивая. (я растапливала в микроволновке. С начала минуту, потом перемешать, далее еще 20 секунд и снова перемешать. У меня хватило этого времени для того, чтобы шоколад стал жидким и однородным. Если у вас не растопился, то еще на 15 секунд прогреть и перемешать)


Взбить сливки до крепкой пены, смешать с орехами и отставить в сторону.
Взбить желтки с 3 ст.лож. сахара в течение 10 минут до побеления массы и увеличения ее в объеме.

Взбить в др. миске белки до мягкой пены, добавить оставшийся сахар и взбить до твердых пиков и глянца.
Вмешать шоколад в желтковую смесь, к ним добавить сливочную массу, затем белки.

Поместить массу в емкость (или сразу в порционные формы) и замораживать в течение 8 часов.
Перед подачей достать из морозильника минут за 10.


***
Я подавала, посыпав орехами.

Ложка для мороженого была куплена в тот же практически день, как закончился флешмоб. Но чтобы делать шарики, надо тренироваться и тренироваться. Умучилась вчера ковырять ею ))

Posts from This Journal by “десерт” Tag

  • Не по погоде, конечно, ну а что делать?

    Книга Домашнее мороженое у меня с начала лета. Да вот все руки не доходили приготовить по ней мороженку. То я в разъездах, то погода такая, что…

  • Беленько и сладенько! :)

    Такой у меня сегодня полдник случился. Для сладкоежек прям ах-ах! Рекомендую. Коктейль молочный без особых причуд, но от этого я его люблю не…

  • Зеленый полдник

    Когда у меня в гостях Ольга crax_pax_fax в ход всегда, ну или почти всегда, идет матча. Сегодня получились суфле и латте. Просто,…

promo liligorina february 13, 2017 15:30 12
Buy for 500 tokens
В коллаже использованы фото mozg72, bigmir81, liligorina Завершается, проведенный мною, первый сезон монообедов. К концу года количество обедов уменьшилось - и я в раздумье: то ли идея монообедов не вызывает интереса, то ли сами темы были не близки... Тем не…

Comments

( 32 comments — Leave a comment )
magdacook
Jan. 24th, 2016 10:23 am (UTC)
Ура!
для меня тоже большая радость, когда забирают рецепт))
liligorina
Jan. 24th, 2016 10:31 am (UTC)
:) Рецепт пошел и в необЖЖешные массы )) Унесли на бумажках ))
(no subject) - magdacook - Jan. 24th, 2016 10:34 am (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Jan. 24th, 2016 10:42 am (UTC) - Expand
paprika_andlife
Jan. 24th, 2016 10:53 am (UTC)
Я когда вижу зимой мороженое, вздрагиваю. Горячие девушки :)

Выглядит очень орехово :)
liligorina
Jan. 24th, 2016 10:55 am (UTC)
Хех. Ну дома то тепло )) Вчера с удовольствием все съели )) Не только девушки ))
(no subject) - paprika_andlife - Jan. 24th, 2016 01:13 pm (UTC) - Expand
bigmir81
Jan. 24th, 2016 05:42 pm (UTC)
Должно быть очень вкусно.
Отправлю рецепт в закладки, будем летом пробовать. :)
liligorina
Jan. 24th, 2016 06:28 pm (UTC)
Ага, вкусно. Летом вообще угарно будет. Задумалась о мороженнице. Хочется ягодное сделать...
sago_cuisine
Jan. 24th, 2016 06:56 pm (UTC)
Вкуснятина, конечно! Чтобы орудовать ложкой, нужно мороженое немного подержать в холодильнике, а ложку каждый раз в горячую воду окунать перед ковырянием:)
liligorina
Jan. 24th, 2016 06:58 pm (UTC)
В теории, я все знаю, а на практике оказалось, что не очень )) Буду тренироваться ))
(no subject) - sago_cuisine - Jan. 24th, 2016 07:02 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Jan. 24th, 2016 07:03 pm (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Jan. 24th, 2016 07:05 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Jan. 24th, 2016 07:07 pm (UTC) - Expand
(no subject) - magdacook - Jan. 24th, 2016 09:57 pm (UTC) - Expand
(no subject) - liligorina - Jan. 25th, 2016 09:16 am (UTC) - Expand
(no subject) - sago_cuisine - Jan. 25th, 2016 02:15 pm (UTC) - Expand
manyasha_p
Jan. 24th, 2016 08:01 pm (UTC)
Какое аппетитное! Шоколадное мороженое я очень люблю!
liligorina
Jan. 24th, 2016 08:04 pm (UTC)
И я тоже ))
alju
Jan. 24th, 2016 08:34 pm (UTC)
И его совсем не надо перемешивать каждые полчаса? Это же находка, а не просто рецепт!
С ложкой у меня та же история....думала, что руки не из правильного места прикручены,)) оказывается, все дело в практике.)))
liligorina
Jan. 24th, 2016 08:35 pm (UTC)
Не надо перемешивать вообще, в том и прелесть этого рецепта.
Сколько нас тут "рукастых" собирается ))
jannet_yummy
Jan. 24th, 2016 10:44 pm (UTC)
Как вкусно:орехи,шоколад...:))чудеснейшая смесь!!
liligorina
Jan. 25th, 2016 09:15 am (UTC)
Подтверждаю - чудеснейшая :)
agro_al
Jan. 25th, 2016 05:28 am (UTC)
Вкусно очень!
liligorina
Jan. 25th, 2016 09:15 am (UTC)
не то слово!
exituss
Jan. 25th, 2016 06:18 am (UTC)
Ой, и как я пропустила! Очень хочу!
liligorina
Jan. 25th, 2016 09:15 am (UTC)
Приготовь! ) Готовится на раз-два ))
(Deleted comment)
liligorina
Jan. 25th, 2016 04:10 pm (UTC)
)) Так бывает )) Я вот только один рецепт в уме держала - именно этот. Потому что он у меня в ФМ участвовал, потому что без мороженицы и потому что мешать не надо )) Но летом тоже не удалось ни разу его сделать )) Только сейчас руки дошли )
sunpolina
Jan. 27th, 2016 06:06 pm (UTC)
Вкуснота!!
liligorina
Jan. 28th, 2016 09:57 am (UTC)
:)
( 32 comments — Leave a comment )

Profile

liligorina
Лилия Горина

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by yoksel